شما در حال مشاهده هستید پاپریکا چیست؟

پاپریکا چیست؟

  • نویسنده پست:
  • دسته‌بندی پست:ادویه
  • دیدگاه‌های پست:0 دیدگاه
  • زمان مطالعه:زمان مطالعه: 2 دقیقه

پاپریکا چیست؟ شاید سوال شما هم باشد. بالاخره تنوع بالای ادویه جات می تواند باعث ایجاد شود. مانند همین سوال که پاپریکا چیست؟

پاپریکا نوعی ادویه است که از آسیاب فلفل خشک شده، به خصوص فلفل دلمه ای شیرین و گاهی فلفل قرمز تند تهیه می شود. این ادویه در بسیاری از زبان های اروپایی، به خود فلفل دلمه ای هم اشاره می کند. پاپریکا برای افزودن رنگ، طعم و عطر به انواع غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. طعم پاپریکا می تواند طیفی از ملایم تا تند داشته باشد و طعم آن از کشوری به کشور دیگر متفاوت است. رنگ پاپریکا نیز از قرمز روشن تا نارنجی و قهوه ای متغیر است.

انواع پاپریکا

  • پاپریکا شیرین: رایج ترین نوع پاپریکاست که طعمی ملایم و کمی شیرین دارد.
  • پاپریکا دودی: این نوع پاپریکا قبل از آسیاب شدن، دود داده می شود و طعم دودی عمیقی دارد.
  • پاپریکا تند: از فلفل های تند تهیه می شود و طعم تندی دارد.
  • پاپریکا مجارستانی: نوعی پاپریکا دودی ست که طعم قوی و مشخصی دارد.

کاربردهای پاپریکا

  • پاپریکا را می توان به انواع غذاها مانند مرغ، گوشت، ماهی، سبزیجات، سوپ و خورش اضافه کرد.
  • از این ادویه برای تهیه سس ها، دیپ ها و مواد مرینیت نیز استفاده می شود.
  • پاپریکا به عنوان رنگ دهنده طبیعی غذا نیز کاربرد دارد.

حالا با هم خواص ادویه پاپریکا را بررسی می کنیم:

  • سرشار از آنتی اکسیدان است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
  • منبع خوبی از ویتامین های آ و ث است که برای سلامت پوست و چشم ها ضروری می باشد.
  • حاوی ویتامین ب6 است که به بهبود عملکرد سیستم عصبی کمک می کند.
  • می تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند.
  • به هضم غذا کمک می کند.

 

توجه داشته باشید که طبع گرم این چاشنی برای افرادی که طبع سرد دارند بسیار مفید است. اما اگر طبع گرمی دارید بهتر است در مصرف آن زیاده روی نکنید. زیرا ممکن است باعث بروز مشکلاتی نظیر بثورات جلدی، بالا رفتن فشار خون و افزایش ضربان قلب شود. استفاده معتدل از این ادویه نه تنها ضرری ندارد بلکه باعث فواید زیادی برای بدن است. یعنی با اضافه کردن آن به رژیم غذایی خود نه تنها از رنگ و مزه عالی آن برخوردار می شوید بلکه از فواید زیاد آن نیز بهره خواهید برد. طبع گرم این ادویه، سبب تعدیل مواد غذایی سرد مانند مرغ می شود. افزایش جریان خون معده که منجر به افزایش تولید مخاط آن می شود، از دیواره معده در برابر آسیب اسید معده محافظت می کند. افرادی که مجبور به مصرف روتین قرص آسپرین هستند اگر نیم ساعت پیش از زمان مصرف دارو، مقداری فلفل قرمز را به هر صورت میل کنند از عوارض جانبی این دارو مصون می مانند. مقدار ویتامین سی موجود در فلفل قرمز از مقدار این ویتامین در میوه هایی نظیر پرتقال بسیار بیشتر است و شما با اضافه کردن این چاشنی به غذایتان، ارزش غذایی آن را نیز بالا می برید و تبدیل به منبعی از ویتامین سی می کنید. همچنین فلفل سرشار از آنتی اکسیدان نیز می باشد که نقش مهمی در پیشگیری از بیماری های بدخیم مانند سرطان دارد.

محصولات مرتبط با این مقاله

دیدگاهتان را بنویسید