پاپریکا چیست؟ شاید سوال شما هم باشد. بالاخره تنوع بالای ادویه جات می تواند باعث ایجاد شود. مانند همین سوال که پاپریکا چیست؟
پاپریکا نوعی ادویه است که از آسیاب فلفل خشک شده، به خصوص فلفل دلمه ای شیرین و گاهی فلفل قرمز تند تهیه می شود. این ادویه در بسیاری از زبان های اروپایی، به خود فلفل دلمه ای هم اشاره می کند. پاپریکا برای افزودن رنگ، طعم و عطر به انواع غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. طعم پاپریکا می تواند طیفی از ملایم تا تند داشته باشد و طعم آن از کشوری به کشور دیگر متفاوت است. رنگ پاپریکا نیز از قرمز روشن تا نارنجی و قهوه ای متغیر است.
انواع پاپریکا
- پاپریکا شیرین: رایج ترین نوع پاپریکاست که طعمی ملایم و کمی شیرین دارد.
- پاپریکا دودی: این نوع پاپریکا قبل از آسیاب شدن، دود داده می شود و طعم دودی عمیقی دارد.
- پاپریکا تند: از فلفل های تند تهیه می شود و طعم تندی دارد.
- پاپریکا مجارستانی: نوعی پاپریکا دودی ست که طعم قوی و مشخصی دارد.
- پاپریکا را می توان به انواع غذاها مانند مرغ، گوشت، ماهی، سبزیجات، سوپ و خورش اضافه کرد.
- از این ادویه برای تهیه سس ها، دیپ ها و مواد مرینیت نیز استفاده می شود.
- پاپریکا به عنوان رنگ دهنده طبیعی غذا نیز کاربرد دارد.
- سرشار از آنتی اکسیدان است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
- منبع خوبی از ویتامین های آ و ث است که برای سلامت پوست و چشم ها ضروری می باشد.
- حاوی ویتامین ب6 است که به بهبود عملکرد سیستم عصبی کمک می کند.
- می تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند.
- به هضم غذا کمک می کند.
