اسانس دود مایع یو 0.5 لیتری

توضیحات

اسانس دود مایع یو 0.5 لیتری یک طعم دهنده نیمه طبیعی ست که عطر و طعم دود چوب را بدون نیاز به دود دهی واقعی به غذا می دهد. اسانس دود مایع یو 0.5 لیتری از سوزاندن کنترل شده چوب های سخت مثل راش، بلوط یا هیکوری به دست می آید. موضوع جالب در این رابطه این است که نوع چوبی که برای تهیه این اسانس می سوزانند، روی طعم آن اثرگذار است؛ برای مثال، هیکوری تندتر و راش، طعمی ملایم تر دارد.

اسانس دود چگونه تهیه می شود؟

برای تهیه این اسانس، دود حاصل از سوزاندن چوب ها را سرد و متراکم می کنند تا به مایع تبدیل شود و سپس این مایع را تصفیه می کنند. نتیجه، مایعی غلیظ با بوی دود است.

کاربردهای اسانس دود

این محصول در مواد خوراکی زیادی کاربرد دارد که می توانیم به این موارد اشاره کنیم:

• سوسیس و کالباس
• همبرگر و گوشت های فراوری شده
• مرغ، ماهی و غذاهای گریل شده
• سس ها مانند باربیکیو
• مرینیت
• محصولات گیاهی با طعم دودی

چرا از اسانس دود استفاده کنیم؟

دودی کردن از گذشته، روشی برای افزایش ماندگاری و خوش طعم سازی مواد غذایی بوده است. اما امروزه دودی کردن به روش قدیمی برای بسیاری از ماها امکان پذیر نیست. به همین خاطر استفاده از اسانس یا پودر دود روش بهتری می باشد. از دیگر مزایای استفاده از این اسانس شامل ایجاد طعم دودی سریع و یکنواخت، کنترل پذیر بودن آن، عدم نیاز به دستگاه دود دهی، و کاهش تولید ترکیبات مضر ناشی از دود مستقیم می باشد.

در هنگام مصرف بهتر است این چند نکته را به خاطر داشته باشید:

اسانس دود شما حتما خوراکی باشد

اسانس دود بسیار قوی است بنابراین در هر کیلو ماده غذایی معمولا چند قطره تا چند میلی لیتر کافی ست

بهتر است ابتدا آن را در آب، روغن یا سس حل و سپس مصرف نمایید

توجه داشته باشید که مصرف بیش از حد آن سبب تلخی مواد غذایی می شود

دودی کردن از بهترین روش های تهیه غذاست که طعم و رایحه ای فوق العاده به غذا می دهد. استفاده از اسانس دود به جای دودی کردن می تواند مزایای بسیاری به همراه داشته باشد اما بیایید ببینیم که آیا استفاده از این اسانس خوراکی، ضرری هم دارد یا خیر. اسانس های دود در حالت کلی، بی ضرر تر از دودی کردن مواد غذایی مختلف هستند. می توانید از این اسانس های خوش طعم و خوش رایحه برای انواع مواد غذایی استفاده کنید بدون آنکه نگران سوختن آنها یا طعم ناخوشایند آنها باشید. توجه داشته باشید اسانس دودی که تهیه می کنید باید از درختانی تهبه شده باشد که فاقد ترکیبات سمی هستند. زیرا برخی درختان به طور طبیعی حاوی مقادیری ترکیبات سمی هستند که در هنگام سوختن گاز تولید می کنند و این گاز سمی با اسانس دود ترکیب می شوند و در نتیجه اسانس دود حاصله حاوی ترکیبات سمی ناخواسته خواهد بود.