سس پیتزا یکی از مهم ترین بخش های یک پیتزای خوش طعم است و می تواند تاثیر زیادی روی عطر و مزه نهایی آن داشته باشد. یک سس خوب باید طعم گوجه فرنگی، ادویه ها و عطر سیر را به خوبی در کنار هم داشته باشد و در عین حال باعث خیس شدن خمیر پیتزا نشود. اگر دوست دارید پیتزایی خوش عطر و شبیه پیتزاهای رستورانی در خانه تهیه کنید، درست کردن سس پیتزا خانگی می تواند انتخابی ساده و کاربردی باشد.
مواد لازم برای تهیه سس پیتزا
برای تهیه یک سس پیتزای خوشمزه به چند ماده ساده نیاز دارید. رب گوجه فرنگی، سس گوجه یا پوره گوجه فرنگی، پودر سیر، پودر پیاز، آویشن، فلفل سیاه، پاپریکا، نمک و کمی روغن از مواد اصلی این سس هستند. استفاده هاز ادویه های با کیفیت باعث می شود سس عطر و طعم بهتری داشته باشد.
روش تهیه سس پیتزا
ابتدا مقدار کمی روغن داخل یک تابه بریزید و رب گوجه فرنگی را با حرارت ملایم کمی تفت دهید تا رنگ رب باز شود و بوی خامی آن از بین برود. سپس پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا، آویشن و فلفل سیاه را اضافه کنید و برای چند ثانیه هم بزنید تا عطر ادویه ها آزاد شود. در مرحله بعد، پوره گوجه فرنگی یا مقدار کمی سس گوجه را به مواد اضافه کنید. مواد را به آرامی هم بزنید و اجازه بدهید سس چند دقیقه روی حرارت ملایم بپزد تا کمی غلیظ شود. در نهایت نمک را اضافه کنید و پس از خنک شدن، سس را روی خمیر پیتزا بمالید.
نکات مهم برای خوش مزه تر شدن سس
برای داشتن یک سس حرفه ای، بهتر است از مقدار زیادی سس روی خمیر استفاده نکنید؛ یک لایه نازک و یکنواخت کافی است. همچنین می توانید با توجه به ذائقه خودتان، مقدار آویشن، پاپریکا یا فلفل را تغییر دهید. با این روش ساده می توانید در مدت کوتاهی یک سس پیتزای خانگی خوش عطر و خوشمزه آماده کنید و طعم پیتزای خانگی خود را چند برابر بهتر کنید.
