طرز تهیه ادویه سیب زمینی در اصل دانستن این نکته است که چه مقدار از هر ادویه را با یکدیگر ترکیب کنید و همچنین اینکه برای کدام روش پخت سیب زمینی می خواهید ادویه مناسب بسازید. در اینجا طرز تهیه ادویه سیب زمینی را به دو روش برایتان آورده ایم.
روش اول:
مواد لازم
- پودر پاپریکا 1 قاشق غذاخوری
- پودر سیر 1 قاشق غذاخوری
- پودر پیاز 1 قاشق غذاخوری
- نمک 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
- پودر آویشن نصف قاشق چایخوری
- پودر زیره 4/1 قاشق چایخوری
- پودر فلفل قرمز 4/1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
تمام ادویه جات گفته شده را درون یک ظرف با یکدیگر ترکیب کنید. ادویه را در ظرفی دربسته ریخته و در محلی خشک و خنک نگهداری کنید.
روش دوم
مواد لازم
- پودر پاپریکا 2 قاشق غذاخوری
- پودر سیر 1 قاشق غذاخوری
- پودر پیاز 1 قاشق غذاخوری
- نمک 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
- پودر آویشن نصف قاشق چایخوری
- پودر زیره 4/1 قاشق چایخوری
- پودر فلفل قرمز 4/1 قاشق چایخوری
- پودر سوخاری 4/1 پیمانه
طرز تهیه:
تمام مواد را در یک کاسه به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید. ادویه را در ظرف دربسته ریخته و در محلی خشک و خنک نگهداری کنید.
در هنگام تهیه ادویه مخصوص سیب زمینی، خوب است این نکات را بدانید:
- هر دو ادویه را برای هر نوع سیب زمینی، آب پز، گریل، سرخ شده، می توانید استفاده کنید.
- می توانید ابتدا سیب زمینی را برش دهید یا خرد کنید. سپس ادویه را روی سیب زمینی خام بریزید و آن را به هر شیوه ای که می خواهید درست کنید. همچنین می توانید ادویه را پس از آماده شدن سیب زمینی روی آن بپاشید.
- می توانید از ادویه های دیگری مانند پودر گشنیز، پودر رازیانه، پودر زنجبیل و پودر دارچین نیز در تهیه ادویه سیب زمینی استفاده کنید.
- مقدار ادویه ها را می توانید به دلخواه خودتان کم یا زیاد کنید.
- اگر می خواهید ادویه سیب زمینی تان تند تر باشد می توانید از پودر فلفل قرمز بیشتری استفاده کنید.
- می توانید ادویه را جداگانه بر سر میز غذاخوری قرار بدهید تا هر نفر بسته به ذائقه خودش از آن استفاده کند.
- به دلیل ماهیت خشک این ماده، می توان آن را تا مدت ها نگهداری و مصرف نمود.
سیب زمینی سرخ کرده، یکی از خوشمزه ترین روش ها برای صرف این ماده غذایی ست. به همین خاطر طرز تهیه ادویه سیب زمینی برای سیب زمینی سرخ کرده را نیز در اینجا می آوریم. چند ترکیب رایج و پر طرفدار برای این نوع سیب زمینی عبارتند از ساده، مدیترانه ای، و تند.
ترکیب ساده:
1 قاشق غذاخوری پودر پاپریکا، 1 قاشق غذاخوری پودر سیر، 1 قاشق غذاخوری پودر پیاز، 1 قاشق چایخوری نمک و نصف قاشق چایخوری فلف سیاه را با هم ترکیب کنید و روی سیب زمینی ها بپاشید.
ترکیب مدیترانه ای:
1 قاشق غذاخوری پودر پاپریکا، 1 قاشق غذاخوری پودر سیر، 1 قاشق غذاخوری پودر پیاز، 1 قاشق چایخوری نمک، نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه، نصف قاشق چایخوری پود اویشن، و4/1 قاشق چایخوری پودر زیره را با هم ترکیب و مصرف نمایید.
ترکیب تند:
1 قاشق غذاخوری پودر پاپریکا، 1 قاشق غذاخوری پودر سیر، 1 قاشق غذاخوری پودر پیاز، 1 قاشق چایخوری نمک، نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه، 1/4 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز، و 1/4 قاشق چاخوری پودر فلفل کاین را با هم ترکیب کنید و روی غذایتان بریزید.
ترکیب ادویه سیب زمینی سرخ کرده به روش مدیترانه ای، ترکیبی قوی، معطر، خوشمزه و مفید است. بیایید با هم نگاهی به ترکیبات آن بیاندازیم:
- آویشن: یک ادویه معطر با رایحه ای گرم و کمی تند است که به سیب زمینی طعم گیاهی خاصی می بخشد. استفاده از آویشن را به ویژه برای علاقمندان به طعم های مدیترانه ای توصیه می شود. می توانید به همراه آویشن، رزماری را نیز اضافه کنید.
- پودر سیر: این ادویه، طعم و عطر لذیذی به سیب زمینی می دهد. علاوه بر این، پودر سیر باعث بو گرفتن دهان نمی شود بنابراین می توانید با خیال راحت آن را مصرف کنید. از پودر موسیر نیز می توانید به جای پودر سیر در این ادویه استفاده کنید. بهتر است هر دو را همزمان مصرف نکنید زیرا باعث تقویت بوی سیر در این ادویه می شود که ممکن است به ذائقه برخی افراد خوش نیاید.
- پودر پیاز: این ادویه نیز رایحه و مزه ای عالی و ملایم به غذا اضافه می کند. پودر پیاز تمام خواص پیاز تازه را در خود دارد. با این تفاوت که بعد از مصرف آن دهان بو نمی گیرد، همیشه در دسترس است، قابل نگهداری به مدت طولانی ست و از همه مهم تر دچار آبریزش چشم برای خرد کردن پیاز نمی شوید.
- پاپریکا: پاپریکا عطر و طعم دودی به سیب زمینی می دهد. اگر طعم دودی را دوست ندارید می توانید از نوع تند یا سده پاپریکا استفاده کنید.
- فلفل قرمز: ادویه ای عالی برای دادن مزه تند به سیب زمینی همراه با خواص بی نظیر برای سلامتی از جمله تقویت دستگاه گوارش و کمک به سلامت کبد و نیز افزایش متابولیسم بدن و کاهش وزن.
- نمک: از ضروری ترین ادویه ها برای طعم دادن به هر غذایی ست. از جمله سیب زمینی سرخ کرده. در کل تصور هر غذایی بدون نمک تقریبا غیر ممکن است. از هر نوع نمک خوراکی که بخواهید می توانید در این ادویه استفاده کنید. می توانید با افزودن نمک دریا، نمک صورتی، یا نمک کرفس، از شوری مورد نظرتان را بدست بیاورید و هم ارزش غذایی ادویه را بالا ببرید.
- فلفل سیاه: علاوه بر طعم تندی که به غذا می دهد، رایحه ای عالی و اشتها برانگیز دارد. به جز آن، این فلفل نیز دارای همان خواص فلفل قرمز می باشد.
و در انتها اینکه شما می توانید این ادویه را برای سیب زمینی گریل نیز استفاده کنید. می توانید سیب زمینی را به ورقه های نازک برش بزنید و روی آن را به روغن زیتون و ادویه مدیترانه ای آغشته کنید و در فر بگذارید تا در حین پخت، ادویه به خوبی به خورد بافت آن برود.
