ادویه مرغ مونترال گیزیا

توضیحات

ادویه مرغ مونترال گیزیا یک ترکیب ادویه ای معروف با منشا کشور کاناداست. ادویه مرغ مونترال گیزیا که به طور خاص برای مزه دار کردن مرغ (گریل، کبابی، سرخ شده یا فر) استفاده می شود، طعمی معطر، کمی تند، نمکی و دودی دارد و در آشپزی رستورانی بسیار رایج است. این ترکیب ادویه ای اولین بار در شهر مونترال کانادا مورد استفاده و استقبال قرار گرفت و به همین خاطر به این نام خوانده می شود.

ترکیبات رایج ادویه مرغ مونترال

فرمول دقیق بسته به برند فرق می کند اما معمولا شامل این مواد است:

• نمک درشت
• سیر خشک
• پیاز خشک
• فلفل سیاه
• پاپریکا
• فلفل قرمز
• دانه گشنیز
• شوید خشک
• شکر قهوه ای
• خردل

طعم غالب این ادویه، سیر و فلفلی، شور کنترل شده و آروماتیک می باشد و برای انواع روش های پخت مرغ مانند گریل، باربیکیو، سوخاری یا سرخ شده و تابه ای مناسب است. از این ادویه می توانید حتی برای سیب زمینی، سبزیجات گریل شده و قارچ نیز استفاده کنید. به جز مزه، روش استفاده آسان این ادویه دلیل دیگری برای محبوبیت آن است؛ کافیست مرغ را پیش از پخت به هر روشی که می خواهید، با این ادویه مزه دار کنید. می توانید این ادویه را با آبلیمو یا روغن زیتون ترکیب کنید و بگذارید مرغ با آن مزه دار شود.

تفاوت ادویه مرغ مونترال با ادویه مرغ ساده

گفتیم که فرمول اصلی این ادویه از کشور کانادا آمده است و مطابق با ذائقه مردم آنجا فرمولیزه شده است. از این رو تفاوت هایی با ادویه مرغ معمولی دارد، برای مثال:

• ادویه مونترال ساده تر اما حرفه ای تر است
• تمرکز مونترال روی سیر، فلفل و نمک درشت می باشد
• ادویه مرغ مونترال مزه ای نزدیک به طعم های استیک هوس و گریل کانادایی دارد

اما روش استفاده از هر دو ترکیب یکسان می باشد و هر دو مورد گزینه های خوبی برای مصرف خانگی و رستورانی هستند.