تهیه ادویه های ترکیبی در منزل، کاری متداول است، به ویژه برای افراد علاقمند به آشپزی. این افراد همواره دوست دارند مواد مختلف را با هم ترکیب کنند تا به ترکیب مورد نظرشان برسند. اگر شما هم دوست دارید ادویه ترکیبی مختص به خودتان را بسازید، این مقاله برای شماست.
یکی از ادویه های ترکیبی پر کاربرد و خوشمزه ست که اگرچه خاستگاه آن کشور هند می باشد، در فرهنگ های آشپزی مختلف به خوبی جا افتاده است. در اینجا می خواهیم طرز تهیه ادویه کاری خانگی را توضیح بدهیم تا یک ترکیب معطر و خوش رنگ را در خانه تهیه کنید. مواد لازم و طرز تهیه ادویه کاری خانگی به این شرح است:
مواد لازم
ترکیبات ادویه کاری ممکن است بسته به سلیقه و نوع غذایی که می خواهید تهیه کنید کمی متفاوت باشد. اما یک ترکیب پایه و محبوب شامل این مواد می شود:
- تخم گشنیز، 5 قاشق غذاخوری
- زردچوبه، 1 قاشق غذاخوری
- زیره سبز، 1/5 قاشق چای خوری
- فلفل سیاه، 1 قاشق چای خوری
- پودر سیر، 1 قاشق چای خوری
- زنجبیل، 1 قاشق چای خوری
- دارچین، 1 عدد چوب دارچین یا نصف قاشق چای خوری پودر دارچین
- هل سبز، 3 تا 5 عدد
- میخک، 1 تا 2 عدد
به دلخواه تان می توانید به این مواد، فلفل قرمز تند یا برگ بو نیز اضافه کنید.
طرز تهیه
- ابتدا تخم گشنیز، زیره سبز، فلفل سیاه، میخک و چوب دارچین را در یک تابه خشک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. سه تا پنج دقیقه مود را تفت دهید تا عطر آن ها آزاد شود.
- پس از تفت دادن، اجازه دهید ادویه ها کاملا خنک شوند. سپس همه ادویه های تفت داده شده را به همراه زردچوبه، پودر سیر، زنجبیل و برگ بو در آسیاب بریزید.
- همه مواد را به خوبی آسیاب کنید تا پودری نرم و یکدست به دست آید.
ادویه شما آماده ست. آن را در یک ظرف شیشه ای یا فلزی با درب محکم بریزید و در جای خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
همچنین برای اطلاعات بیشتر در مورد ادویه های ترکیبی می توانید به مقاله راهنمای جامع ادویه ترکیبی، انواع، کاربردها و طرز تهیه مراجعه کنید.
