ادویه ترکیبی یا مخلوط ادویه، ادویه هایی هستند که از ترکیب چند نوع ادویه مختلف تهیه می شوند. برخی از ادویه های ترکیبی معروف عبارتند از:
- ادویه کاری
- ادویه خورشتی
- ادویه پلویی
- ادویه عربی
- ادویه لبنانی
- گرم ماسالا
- ادویه چینی
- و ادویه هایی که تحت عنوان ادویه مرغ/گوشت/ماهی در فروشگاه ها عرضه می شوند.
اگر دوست دارید با محبوب ترین ادویه های ترکیبی دنیا آشنا شوید می توانید به مقاله انواع ادویه های ترکیبی مراجعه کنید.
ادویه ترکیبی را در منزل نیز می توان تهیه کرد. مزیت ادویه ترکیبی خانگی به تازگی، خوش عطری و سالم تر از نوع صنعتی بودن آن است. در ادامه، چند نمونه ادویه ترکیبی خانگی و پر کاربرد را برایتان می آوریم که به راحتی می توانید در منزل تهیه و مصرف نمایید.
ادویه پلویی (برای ته چین، برنج، پلوهای مخلوط):
- دارچین – 2 قاشق چایخوری
- زیره سیاه – 1 قاشق چایخوری
- هل سبز پودر شده – 1 قاشق چایخوری
- گل محمدی خشک شده – 2 قاشق چایخوری
- زعفران ساییده
- جوز هندی رنده شده – نوک قاشق چایخوری
ادویه خورشتی (مخصوص انواع خورشت مانند قورمه سبزی، قیمه، فسنجون،…)
- زردچوبه – 2 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه – 1 قاشق چایخوری
- دارچین – 1 قاشق چایخوری
- زیره – 1 قاشق چایخوری
- پودر لیمو عمانی – 1 قاشق غذاخوری
- جوز هندی – نوک قاشق
ادویه مخصوص مرغ و جوجه:
- پاپریکا
- زردچوبه
- فلفل قرمز
- زنجبیل
- پودر سیر
- آویشن خشک
- نمک
با یک دستور ساده می توانید ادویه کاری خانگی خودتان را درست و طعم اصیل را تجربه کنید.
ادویه کاری (سبک هندی):
- زردچوبه
- تخم گشنیز
- زیره سبز
- دارچین
- زنجبیل خشک
- فلفل سیاه
- هل، میخک و جوز هندی
ادویه تاکو (مخصوص غذاهای مکزیکی):
- پاپریکا
- زیره
- پودر سیر
- پودر پیاز
- فلفل قرمز
- آویشن
- نمک و فلفل
همان طور که می بینید، ادویه های ترکیبی از ادویه های ساده ای تهیه می شوند اما طعم و عطری عالی به غذاها می دهند. تنها موضوعی که در رابطه با ادویه های ترکیبی وجود دارد این است که بدانید برای چه غذایی می خواهید از ادویه ترکیبی استفاده کنید. ترکیب های گفته شده در بالا، نوع استاندارد و پر طرفدار هر کدام از این ادویه ها می باشد، اما شما می توانید هر کدام را با توجه به ذائقه تان تغییر داده و به عبارتی شخصی سازی کنید.
اگر به دنبال طعم دهنده های ایده آل برای غذاهای گوشتی هستید، این راهنمای ادویه های ترکیبی برای گوشت و مرغ را از دست ندهید.
همچنین استفاده از ادویه جات برای مقاصد درمانی، تاریخچه ای طولانی دارد. برای مثال برخی از ادویه ها متابولیسم را افزایش می دهند! ببینید کدام ادویه های ترکیبی برای لاغری مفیدترند.
برای نگهداری بهتر ادویه های خود، رعابت این نکات و ترفندها کمک شایانی به شما خواهد کرد.
