نکات مهم خرید ادویه جات اصل، موضوعی ست که ندانستن آن می تواند عواقب زیادی داشته باشد؛ از تهیه ادویه تقلبی به جای نوع اصل آن تا خرید ادویه جات مانده و آغشته به رنگ های مصنوعی که برای سلامتی مضر هستند.
خرید ادویه جات اصل یکی از مهم ترین نکاتی است که برای داشتن طعمی خوش و رایحه ای عالی و غذایی سالم باید به آن توجه کنیم.
نکات مهم هنگام خرید ادویه جات اصل:
- خرید از فروشگاه های معتبر:
- از عطاری های با سابقه یا فروشگاه های برند خرید کنید
- فروشگاه هایی را انتخاب کنید که اطلاعات کافی درباره منبع ادویه ارائه می دهند.
2. بو و عطر طبیعی:
- ادویه اصل، عطر قوی و طبیعی دارد
- اگر بوی شیمیایی یا بسیار ضعیفی احساس شود، احتمال تقلبی بودن آن وجود دارد
3. رنگ طبیعی:
- ادویه های اصل، رنگ طبیعی و غیر براق دارند.
- رنگ های بیش از حد درخشان می تواند نشانه افزودن رنگ مصنوعی باشد.
4. بافت و دانه بندی:
- ادویه های پودری نباید خیلی نرم یا خیلی زبر باشند.
- ادویه های آسیاب نشده مثل فلفل سیاه یا میخک باید سالم و بدون شکستگی زیاد باشند.
5. تاریخ تولید و بسته بندی:
- بسته بندی باید بهداشتی و دارای تاریخ تولید و انقضا باشد.
- بسته بندی شفاف یا غیر استاندارد اغلب کیفیت پایین تری دارند.
6. برچسب اطلاعات محصول:
- باید حاوی اطلاعاتی مانند نوع ادویه، کشور مبدا، شرکت تولید کننده و مجوز بهداشت باشد.
به جز موارد گفته شده، روش های دیگری نیز برای تشخیص کیفیت و اصل یا تقلبی بودن ادویه وجود دارد. برخی آزمایش های ساده مانند حل کردن در آب یا استفاده روی پارچه سفید می تواند افزودنی های غیر مجاز را نشان دهد. مثلا زردچوبه تقلبی، رنگ زیادی به آب می دهد و ته نشین نمی شود. همچنین می توانید ادویه جاتی مانند دارچین، میخک، هل یا فلفل سیاه را به صورت کامل خریداری و سپس در منزل آنها را آسیاب نمایید. آسیاب ادویه ها در خانه، اصالت و طعم آنها را حفظ می کند.
در این نوشته، نکاتی در رابطه با تشخیص و خرید ادویه جات اصل و با کیفیت ارائه کردیم که امیدواریم برایتان کاربردی واقع شوند. اگر به تاریخچه ادویه جات در دنیا و مصارف مختلف آن علاقمند هستید، مقاله ادویه جات: تاریخچه، انواع و کاربردهای آنها را مطالعه نمایید
