برای اینکه تفاوت اورگانو با آویشن را بدانیم، باید ابتدا هر کدام را به صورت جداگانه بررسی کنیم.
اورگانو:
- نام دیگر آن، پونه کوهی است
- از خانواده نعنائیان است
- بیشتر به صورت خشک مصرف می شود
- در غذاهایی مانند پیتزا و پاستا زیاد مورد استفاده قرار می گیرد
- جزو گیاهان دارویی محسوب می شود
- دارای گل های صورتی و بنفش است که قابل خوردن هستند
- فاقد گلوتن
- مناسب گیاهخواران
- مزه ای تند دارد که در صورت زیاده روی به تلخی می زند
- بسیار خوش رایحه
آویشن:
- از خانواده نعنائیان
- دارای حدود 350 گونه مختلف
- از گیاهان دارویی پر کاربرد
- به صورت دمنوش نیز مصرف می شود
- رایحه تند و خاکی
- سرشار از مواد مغذی
- مزه تند و شیرین
مزه و رایحه، اولین تفاوت آویشن و اورگانو با یکدیگر است؛ آویشن، ترکیبی پیچیده از شیرین و فلفلی ست که رایحه ای ملایم دارد در حالیکه اورگانو، مزه ای تند و خاکی و رایحه ای قوی دارد. اگر قصد دارید به جای آویشن خشک از اورگانوی تازه استفاده کنید، باید مقدار آن را دو برابر کنید تا نتیجه مطلوب را بگیرید. یکی دیگر از تفاوت این دو گیاه در خاستگاه آنهاست. اورگانو، اصالتا متعلق به منطقه مدیترانه است و در غذاهای ایتالیایی، مکزیکی و مدیترانه ای مورد استفاده قرار می گیرد. اما آویشن، بومی مناطق کوهستانی ایران و کشورهای خاورمیانه است. اورگانو، ادویه اصلی غذاهای ایتالیایی مانند پیتزا و پاستاست اما از آویشن در خورش ها، سوپ ها، و نیز برای مزه دار کردن گوشت و مرغ استفاده می شود.
اورگانو و آویشن، از ادویه های پر کاربرد در آشپزی هستند که با مزه و رایحه مخصوص خود، غذاها را خوشمزه و اشتها برانگیز می کنند. در بسیاری از دستورهای آشپزی می توان این دو را جایگزین هم کرد، اما به دلیل تفاوت مزه و بو، نتیجه نهایی یکسان نخواهد بود. همچنین در زمینه استفاده دارویی، آویشن پر کاربرد تر از اورگانو می باشد.
کافیه به مقاله راهنمای جامع اورگانو: خواص، کاربردها و تفاوت با سایر ادویه ها مراجعه کنید تا اطلاعاتی جامع راجع به این گیاه شگفت انگیز کسب کنید.
