آرومات چیست؟ چقدر این ادویه همه کاره را می شناسید؟ آرومات یک چاشنی همه کاره محسوب می شود که در انواع خوراک کاربرد دارد. آرومات ادویه ای ترکیبی است که در ابتدا برای فست فودها به بازار ارائه شد اما به مرور در غذاهای دیگر مانند سوپ، سس ها، پلوها، و خورشت های گوناگون مورد استفاده قرار گرفت.در واقع در پاسخ به این سوال که آرومات چیست، باید بگوییم که آرومات در واقع نامی تجاری برای ادویه ای پر کاربرد است که در کشورهای سوییس و آفریقای جنوبی به طور انبوه تولید می شود. مجموعه ای از گیاهان خوراکی و ادویه های عطری که برای افزایش طعم و عطر غذاها کاربرد دارند.این ادویه هم حاوی موادی ساده مانند نمک و فلفل است و هم موادی پیچیده تر مانند عصاره مرغ و گوشت و مخمر. یعنی در واقع این ادویه می تواند یک تنه بار خوشمزه کردن غذای شما را بکشد. مورد دیگری که در رابطه با آرومات وجود دارد این است که در هر مرحله ای از آماده سازی غذا می توانید آن را به کار ببرید. یعنی هم می توانید در مرحله مرینیت کردن از آن استفاده کنید هم مرحله گریل غذا و حتی می توانید مانند نمک و فلفل آن را در ظرف مخصوص در سفره غذا بگذارید تا هر کسی بسته به میل خود آن را مصرف کند.
ترکیبات ادویه آرومات معمولا شامل این موارد می شود:
- نمک؛ به عنوان پایه اصلی بسیاری از ادویه ها.
- مونوسدیم گلوتامات؛ یک تقویت کننده طعم که به ایجاد مزه اومامی کمک می کند.
- نشاسته؛ برای بهبود بافت.
- چاشنی های مختلف؛ مانند پیاز، سیر، و سبزیجات خشک شده.
- مواد نگهدارنده و ضد چسبندگی؛ برای افزایش ماندگاری و جلوگیری از چسبیدن ادویه به هم.
