طرز تهیه ادویه آویشن یکی از آسان ترین روش ها برای داشتن یک ادویه محبوب، پر کاربرد و پر خاصیت است. آویشن یک گیاه معطر و خوشبو ست که به طور گسترده در آشپزی و طب سنتی مورد استفاده قرار می گیرد. پودر آویشن یکی از ادویه های محبوب است که می توانید به راحتی در خانه آن را تهیه کنید.
مواد لازم:
- برگ و گل آویشن تازه به مقدار دلخواه (می توانید از آویشن کوهی یا آویشن پرورشی استفاده کنید).
- ساقه آویشن (اختیاری) به مقدار دلخواه
- آویشن را تمیز بشویید. برگ ها و گل ها را از ساقه ها جدا کنید. اگر می خواهید از ساقه ها نیز استفاده کنید، آنها را به قطعات کوچک خرد کنید.
- آویشن را خشک کنید. برای این کار می توانید از یکی از این روش ها استفاده کنید:
- خشک کردن در آفتاب. آویشن را روی یک سینی یا پارچه تمیز پهن کنید و در مکانی گرم و آفتابی قرار دهید. هر چند ساعت یکبار آویشن را زیر و رو کنید تا به طور یکنواخت خشک شود. این روش ممکن است چند روز طول بکشد.
- خشک کردن در فر. فر را با کمترین درجه حرارت روشن کنید (حدود 50 درجه سانتی گراد). آویشن را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است پهن کنید. آویشن را به مدت دو الی سه ساعت در فر قرار دهید تا کاملا خشک شود. هر 30 دقیق یکبار سینی را بچرخانید تا آویشن ها به طور یکنواخت خشک شوند.
- خشک کردن با دستگاه خشک کن. اگر دستگاه خشک کن دارید، می توانید از آن برای خشک کردن آویشن استفاده کنید. آیشن را در سبد دستگاه خشک کن قرار دهید و طبق دستورالعمل دستگاه آن را خشک کنید.
- آویشن خشک شده را آسیاب کنید. آویشن خشک شده را کاملا خنک کنید. سپس آن را با استفاده از آسیاب برقی یا هاون به پودر تبدیل کنید.
- پودر آویشن را نگهداری کنید. پودر آویشن را در ظرف دربسته و در جای خنک و خشک نگهداری کنید. پودر آویشن را می توان تا شش ماه به این صورت نگهداری کرد.
- برای داشتن طعم قوی تر، می توانید از آویشن کوهی استفاده کنید.
- اگر می خواهید از ساقه های آویشن نیز در پودر خود استفاده کنید، آنها را جداگانه آسیاب کنید و سپس با پودر برگ ها و گل ها مخلوط کنید.
- پودر آویشن را می توانید به انواع غذاها مانند سوپ، خورشت، مرغ، ماهی، سبزیجات، و سالاد اضافه کنید.
- همچنین از پودر آویشن می توانید برای تهیه دمنوش یا چای استفاده کنید.
- از این ادویه می توانید به صورت موضعی نیز استفاده کنید.
- تهیه خمیری از آویشن می تواند به رفع التهابات پوستی مانند اگزما و خشکی شدید کمک کند.
- برای تقویت مو می توانید پودر آویشن را به شامپوی خود اضافه کنید و مطابق معمول موها را شامپو زده و بشویید.
- آویشن به دلیل داشتن آنتی اکسیدان های قوی، سیستم ایمنی بدن را تقویت و به مبارزه با عفونت ها کمک می کند.
- مصرف آویشن می تواند به پیشگیری از سرماخوردگی، آنفولانزا و سایر بیماری های عفونی کمک کند.
- این گیاه خاصیت ضد نفخ و ضد اسپاسم دارد و به هضم غذا کمک می کند.
- این گیاه می تواند علائم سوءهاضمه، دل درد و نفخ را تسکین بدهد.
- آویشن دارای خواص ضد التهابی قوی ست و می تواند به کاهش درد مفاصل، روماتیسم و آرتروز کمک کند.
- مصرف این گیاه می تواند به بهبود زخم ها و التهابات پوستی نیز کمک شایانی بکند.
- آویشن به کاهش فشار خون و کلسترول بد خون کمک می کند.
- این گیاه می تواند به بهبود گردش خون و سلامت قلب و عروق کمک کند.
- برخی پژوهش ها نشان داده اند که آویشن می تواند به مبارزه با سلول های سرطانی کمک کند.
- آنتی اکسیدان های موجود در این گیاه می توانند از بدن در برابر رادیکال های آزاد که عامل اصلی سرطان هستند، محافظت کنند.
- آویشن دارای خاصیت آرامبخش می باشد و می تواند به کاهش اضطراب و استرس کمک کند.
- همچنین مصرف این گیاه می تواند کیفیت خواب را بهبود ببخشد.
- آویشن خاصیت ضد میکروبی دارد و می تواند به از بین بردن باکتری های دهان و دندان کمک کند.
- این گیاه می تواند به پیشگیری از بوی بد دهان، پوسیدگی دندان و بیماری های لثه نیز کمک کند.
- تقویت حافظه یکی دیگر از خواص این گیاه می باشد.
- آویشن می تواند به عنوان محرک سروتونین عمل کند و باعث بهبود خلق و خو شود.
- اگر از بی اشتهایی رنج می برید، ادویه آویشن را به غذاهایتان اضافه کنید.
- آویشن دارای خواص ضد انگل و ضد باکتری می باشد و به همین خاطر می تواند تا حدودی جلوی مسمومیت های غذایی را بگیرد.
- برای افراد مبتلا به قند خون بهتر است این ادویه جزو رژیم غذایی شان قرار بگیرد. زیرا آویشن می تواند به کاهش قند خون کمک کند.
