ادویه ها نقشی بیشتر از تنها یک طعم دهنده غذا دارند. در واقع، در گذشته، ادویه جات آنقدر که در موارد درمانی به کار برده می شدند، برای غذاها مورد استفاده قرار نمی گرفتند. اما این به معنای این نیست که باید یکی از این دو خاصیت را انتخاب کنیم. به عبارت دیگر، ادویه ها این امکان را فراهم می کنند که علاوه بر تهیه یک غذای خوشمزه و خوش عطر، ارزش غذایی آن را نیز افزایش دهیم. در ادامه، به برخی از خواص درمانی و سلامتی ادویه ها می پردازیم:
- زردچوبه
- خاصیت ضد التهابی و آنتی اکسیدانی
- کمک به درمان درد مفاصل
- تقویت سیستم ایمنی
- کمک به سلامت کبد و گوارش
- زنجبیل
- ضد تهوع
- کمک به هضم غذا و کاهش نفخ
- کاهش دردهای عضلانی
- خاصیت ضد التهابی برای درد مفاصل
- دارچین
- کمک به کنترل قند خون
- ضد باکتری و ضد قارچ
- فزایش متابولیسم و کمک به کاهش وزن
- تقویت عملکرد مغز و حافظه
- هل
- کمک به هضم غذا
- ضد نفخ و ضد تهوع
- خوشبو کننده طبیعی دهان
- تقویت قلب و گردش خون
- فلفل سیاه
- افزایش جذب مواد مغذی
- کمک به هضم بهتر غذا
- تحریک ترشح آنزیم های گوارشی
- خاصیت آنتی باکتریال
- میخک
- تسکین درد دندان
- ضد میکروب قوی
- کاهش التهاب
- بهبود عملکرد سیستم تنفسی
ادویه ها نقش بسیار مهمی در طعم، عطر و رنگ غذا دارند و می توانند یک غذای ساده را به تجربه ای لذت بخش تبدیل کنند. ادویه ها دارای ترکیبات شیمیایی خاصی هستند که طعم های متفاوت مانند تند، تلخ، شیرین یا گرم تولید می کنند؛ می توانند مزه ها را به تعادل برسانند، برای مثال هل یا گلاب تلخی یا تندی برخی غذاها و دسرها را ملایم تر می کنند؛ ادویه هایی مانند زردچوبه یا پاپریکا رنگ غذا را زیباتر می کنند؛ و در نهایت همانطور که در این مقاله دیدیم، ارزش غذایی را افزایش می دهند.
اگر دوست دارید مطالعه بیشتری در مورد ادویه ها داشته باشید می توانید به مقاله ادویه رستورانی: راهنمای جامع برای استفاده صحیح از ادویه ها در غذاهای رستورانی، مراجعه نمایید.
