برای پخت ماهی به هر روشی (سرخ شده، گریل، آب پز، کبابی)، به جز شناخت نوع ماهی، شناخت بهترین ادویه برای تهیه آن نیز اهمیت دارد. برای مثال ادویه ای که برای مزه دار کردن ماهی سفید به کار می رود با توجه به اینکه این ماهی مخصوص دریای شمال می باشد می تواند با ادویه ای که طعم ماهی قزل آلا را خاص می کند، چون این ماهی یک ماهی رودخانه ای ست، متفاوت باشد. به همین خاطر قصد داریم در این مقاله به معرفی ادویه های گوناگون برای ماهی های مختلف بپردازیم و این کار را با ادویه مخصوص ماهی قزل آلا شروع می کنیم.
برای پخت ماهی قزل آلا، بهتر است از ادویه هایی استفاده کنیم که طعم لطیف آن را تکمیل می کنند. برای تهیه ادویه مخصوص ماهی قزل آلا می توانیم از ترکیب کلاسیک ساده، ترکیب گیاهی و معطر، و یا ترکیب تند و شرقی استفاده کنیم که هر سه را در اینجا برایتان آورده ایم.
ترکیب کلاسیک و ساده: این ترکیب که مخلوطی از پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا، نمک و فلفل است، طعم طبیعی و لذیذ قزل آلا را برجسته می کند و مناسب افرادی ست که طعم های ملایم تر را دوست دارند.
ترکیب گیاهی و معطر: این ترکیب مناسب افرادی ست که به دنبال طعم های تازه و گیاهی هستند. برای تهیه این ترکیب، آویشن، رزماری، شوید خشک یا تازه، و فلفل سفید را با هم مخلوط کنید و روی ماهی بپاشید. می توانید چند شاخه رزماری تازه هم داخل شکم ماهی بگذارید تا عطر آن در زمان پخت آزاد شود.
ترکیب تند و شرقی: این ترکیب برای افراد علاقمند به طعم های تند، عالی ست. پودر زنجبیل، زیره، پاپریکا، فلفل قرمز و زردچوبه را با هم مخلوط کنید و به ماهی بزنید. می توانید کمی سس سویا نیز برای کامل کردن مزه به آن اضافه کنید.
برای هر سه ترکیب بهتر است ماهی را حدود 30 دقیق تا یک ساعت قبل از پخت با ادویه ها مزه دار کنید تا طعم ها به خوبی جذب گوشت آن شوند.
اگر به ماهی و غذای دریایی علاقه دارید و دوست دارید تجارب مختلفی نسبت به این نعمت خدادادی و هدیه طبیعت داشته باشید مطالعه مقاله راهنمای جامع ادویه ماهی: انواع، خواص، نحوه استفاده را حتما توصیه میکنیم.
