ادویه سوسیس می تواند بسته به نوع سوسیس و سبک آشپزی متفاوت باشد. با این حال، ادویه های رایجی که معمولا در تهیه سوسیس استفاده می شوند، شامل موارد زیر هستند:
- پاپریکا برای طعم ملایم و رنگ قرمز
- زیره سبز برای طعم گرم معطر
- فلفل سیاه برای طعم تند و تیز
- فلفل قرمز برای سوسی های تند
- آویشن برای عطر و طعم گیاهی
- سیر خشک شده یا پودر سیر برای قوی شدن طعم
- پودر پیاز برای تکمیل طعم
- جوز هندی برای طعم گرم و شیرین ملایم
- میخک یا دارچین به مقدار کم برای ایجاد طعمی حاص و عمق بیشتر
- نمک و شکر برای توازن طعم ها و کمک به نگهداری سوسیس
- پودر خردل به خاطر عطر خاص آن
- سبزیجات خشک شده مانند جعفری، مرزنجوش یا رزماری
ادویه سوسیس به صورت آماده در بازار موجود است اما اگر علاقمند به تهیه سوسیس خانگی هستید می توانید از این ترکیب ادویه برای درست کردن آن استفاده کنید. مزیت آن، امکان تغییر در مقدار و حتی نوع ادویه مصرفی ست. یعنی می توانید بسته به نظر خودتان ادویه ای را حذف یا اضافه کنید. به خصوص اگر سوسیس سنتی خاصی مانند ایتالیایی، آلمانی یا خانگی در نظر داشته باشید. اما به طور معمول برای تهیه یک سوسیس خوشمزه خانگی می توانید ادویه های گفته شده در بالا را با گوشت چرخ کرده گاو، گوسفند یا مرغ و همراه با چربی مخلوط کنید و آن را با قالب های خاص به شکل های مد نظرتان دربیاورید. دیگر مزیت تهیه سوسیس خانگی در اطمینان از سلامت آن است. چون زمانی که آن را خودتان در منزل تهیه می کنید، از کیفیت مواد مصرفی مطمئن هستید. همینطور در صورت داشتن هر نوع حساسیت به هر کدام از ادویه جات می توانید به راحتی آن را حذف و چاشنی دیگری را جایگزین سازید.
