رزماری یک گیاه معطر و همیشه سبز از خانواده نعنائیان است که به عنوان ادویه و گیاه دارویی استفاده می شود. رزماری، بویی قوی، چوبی و کمی تند دارد که یادآور کاج و اسطوخودوس است. شکل ظاهری آن به صورت برگ های باریک، سوزنی و به رنگ سبز تیره با سطحی نقره ای در زیر آن است. طبع گرم و خشک این گیاه سبب شده تا در آشپزی بسیار مورد استفاده قرار بگیرد. این گیاه که بیشتر در مناطق مدیترانه ای رشد می کند، در پزشکی سنتی و صنایع آرایشی و بهداشتی نیز کاربرد دارد. البته گیاه رزماری در بسیاری از مناطق نیز کشت می شود.
بیایید با هم نگاهی به کاربردهای این گیاه در آشپزی، طب سنتی، و صنایع آرایشی و بهداشتی بیاندازیم:
در آشپزی – به عنوان ادویه در گوشت، مرغ، ماهی، سیب زمینی، سوپ و نان استفاده می شود. رزماری به صورت تازه، خشک شده یا پودر در خوراکی های مختلف مصرف می شود.
در طب سنتی – به دلیل خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی، کمک به کاهش استرس و اضطراب، بهبود عملکرد گوارش و تقویت حافظه و تمرکز، در طب سنتی مشهور و محبوب است.
در صنایع آرایشی و بهداشتی – خاصیت گیاه رزماری برای تقویت مو منجر به این شده است که تولیدکنندگان شامپو و روغن های گیاهی از آن در محصولاتشان استفاده کنند. همچنین به دلیل بوی دلپذیری که دارد در تولید عطر و صابون نیز به کار می رود.
در دمنوش – می توانید این گیاه را با چای، زنجبیل، یا نعناع ترکیب کنید و از آن دمنوشی برای آرامش بخشی و تقویت ایمنی بدن تهیه کنید.
رزماری علاوه بر عطر و طعم عالی، یک گیاه فوق العاده برای سلامتی است. اما توجه داشته باشید که مصرف بیش از حد آن به هر صورت، ممکن است زمینه ساز بروز حساسیت یا مشکلات گوارشی شود. همینطور زنان باردار و افراد مبتلا به فشار خون بالا بهتر است در مصرف آن احتیاط کنند.
