فلفل قرمز، نوعی فلفل از خانواده فلفل های تند است که در نواع مختلفی یافت می شود. فلفل قرمز می تواند تند یا شیرین باشد. برخی از معروف ترین انواع این فلفل عبارتند از:
- فلفل کاین – بسیار تند، برای تهیه پودر فلفل قرمز و سس های تند استفاده می شود.
- پاپریکا – طعمی ملایم یا کمی دودی دارد و در غذاهای مجارستانی و اسپانیایی محبوب است.
- فلفل چیلی – گروه بزرگی از فلفل های تند مانند فلفل قرمز تایلندی، هابانرو و چیلی مکزیکی را شامل می شود.
- فلفل قرمز شرین – طعم ملایم و شیرین دارد و برای پخت و پز یا تهیه پودر پاپریکا استفاده می شود.
خواص فلفل قرمز
برای افراد زیادی این فلفل تنها یک ادویه خوشمزه و تند است که مزه ای تند به غذاها می دهد و از این رو نزد علاقمندان به خوراک های تند محبوب است. اما خوب است بدانید ترکیبات فلفل قرمز دارای خواص بی نظیری برای سلامتی هستند. اول از همه، فلفل دارای کپسایسین است، یعنی همان ماده ای که باعث تندی آن شده است. کپسایسین دارای خواص چربی سوزی و ضد التهابی می باشد. همچنین این فلفل، سرشار از ویتامین ، ویتامین آ، و آنتی اکسیدان ها ست که به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند. خاصیت ضد التهابی این ماده سبب شده تا از آن نه تنها به صورت خوراکی، که حتی در ترکیبات برخی از پمادهای ضد درد و ضد التهاب بهره برده شود.
برای بهره بردن از طعم و نیز خواص این فلفل، می توانید آن را به روش های زیر به کار ببرید:
- تهیه ادویه و چاشنی مانند پودر فلفل قرمز، پاپریکا و فلفل تند
- استفاده در سس ها مانند سس فلفل تند، سس چیلی و سس تباتسکو
- افزودن به غذاهای مختلف مثل خورشت ها، سوپ ها، غذاهای مکزیکی، هندی و آسیایی
توجه داشته باشید که مانند هر ماده غذایی دیگر، مصرف بیش از حد فلفل نیز می تواند باعث ایجاد مشکلات جدی سلامتی شود.
