تندرایزر یو

توضیحات

تندرایزر یو نوعی ترکیب ادویه ای ست که برای نرم کردن گوشت استفاده می شود. فرقی نمی کند گوشت مصرفی شما گوشت گاو، گوسفند، مرغ یا حتی ماهی باشد، با تندرایزر یو می توانید بافتی نرم به آن بدهید. این ادویه، حاوی آنزیم های طبیعی مثل پاپائین یا بروملین است که از میوه های پاپاپا و آناناس گرفته می شوند و به شکستن پروتئین های گوشت کمک می کنند و آن را لطیف تر می کنند.

ترکیبات ادویه تندرایزر

این ادویه ترکیبی به طور معمول از این ترکیبات رایج و طبیعی تهیه می شود:

• آنزیم های نرم کننده گوشت
• نمک
• شکر

طرز استفاده از تندرایزر

استفاده از این چاشنی بسیار راحت است و تنها سه مرحله دارد:

1. مقدار کمی از ادویه را روی گوشت بپاشید.
2. بسته به نوع گوشت، حدود 30 دقیقه تا چند ساعت به آن استراحت دهید تا آنزیم ها اثر کنند.
3. گوشت را طبق روش دلخواه سرخ، گریل، یا کباب کنید.

نکته ای که در رابطه با این ادوه بدانید این است که نباید بیش از حد از آن استفاده کنید یا ساعت های طولانی بماند، زیرا بافت گوشت بیش از حد نرم می شود و شکل ظاهری غذا بهم می ریزد. زمان مناسب و تقریبی استفاده از آن به این صورت است:

• برای استیک یا گوشت قرمز: یک قاشق چای خوری ادویه به ازای هر 200 گرم گوشت بپاشید و حداقل یک ساعت به آن استراحت بدهید.
• برای مرغ: نیم ساعت الی یک ساعت کافیست.
• برای ماهی: حدود یک ربع الی نیم ساعت کافیست.

ممکن است گاهی بافت گوشت از حد عادی سفت تر باشد و نیاز باشد که زمان بیشتری ادویه روی آن بماند. در این صورت هر چند دقیقه یک بار آن ر بررسی کنید تا بافت گوشت بیش از حد نرم نشود و در هنگام پخت وا نرود.