گرام ماسالا بایارا

توضیحات

گرام ماسالا بایارا یک مخلوط ادویه معطر و محبوب در آشپزی هندی و سایر غذاهای جنوب آسیا ست که در سال های اخیر استفاده از آن در غذاهای ایرانی نیز رواج یافته است. گرام ماسالا بایارا طبعی گرم دارد که باعث افزایش گرمی و انرژی در بدن می شود.

ترکیبات گرام ماسالا

ادویه گرام ماسالا، بسته به منطقه و سلیقه، ممکن است در کشورهای مختلف دارای کمی تفاوت باشد اما ادویه گرام ماسالا بایارا شامل این ترکیبات به صورت آسیاب نشده است:

• زیره
• گشنیز خشک شده
• دارچین
• هل سبز یا سیاه
• بادیان ستاره ای
• میخک
• جوز هندی
• فلفل سیاه
• برگ بو
• زنجبیل خشک شده
• رازیانه

آنچه که گرام ماسالا را تبدیل به ادویه ای محبوب کرده، طعم تند و معطر، پیچیده و لایه لایه آن است. این ادویه در خورش ها و کاری ها، در سوپ ها، برنج ها، غذاهای سرخ شده، و برای مزه دار کردن گوشت و مرغ پیش از پخت مورد استفاده قرار می گیرد.

خواص گرام ماسالا

از خواص این ادویه می توانیم به این موارد اشاره کنیم:

1. تقویت سیستم ایمنی؛ به دلیل وجود زیره، زنجبیل و فلفل سیاه
2. افزایش گرمی بدن؛ که برای ماه های سرد سال یا افرادی که به گرمی بیشتری نیاز دارند مفید است.
3. تقویت سیستم ایمنی؛ به دلیل وجود ادویه هایی مثل دارچین و هل که دارای خواص ضد باکتریایی هستند.
4. بهبود متابولیسم؛ برخی از ترکیبات آن مانند فلفل سیاه و زیره به چربی سوزی کمک می کنند.
5. آنتی اکسیدان قوی؛ ترکیب متنوع ادویه ها به مقابله با رادیکال های آزاد کمک می کنند.

نکات استفاده

زمان اضافه کردن: گرام ماسالا معمولا در پایان پخت یا نزدیک به پایان اضافه می شود تا عطر و طعم ادویه ها به خوبی حفظ شود.

میزان مصرف: مقدار کمی از آن کافیست، زیرا طعمی بسیار قوی دارد.

در پایان، گرام ماسالا انتخابی عالی برای افزودن طعم و عطری خاص به غذاهاست.