برای اینکه ادویه ها، عطر و طعم خود را حفظ کنند و خواصشان از بین نرود، باید به چند نکته مهم در نگهداری آن ها توجه کنید. نگهداری صحیح باعث می شود که ادویه شما همیشه تازه و با کیفیت باقی بماند.
در این نوشته، نکاتی را درباره روش نگهداری ادویه برای تان آورده ایم:
- دوری از گرما و نور مستقیم: در بسیاری از آشپزخانه ها دیده می شود که برای در دسترس بودن ادویه ها، آنها را نزدیک اجاق قرار می دهند، اما این کار اشتباه است! گرما و نور شدید، مولکول های معطر موجود در ادویه را از بین می برند و باعث کاهش عطر و طعم آن ها می شوند. بنابراین، ادویه ها را در کابینت های دور از اجاق گاز یا پنجره نگهداری کنید.
- دوری از رطوبت: رطوبت باعث می شود ادویه ها به هم بچسبند و گلوله گلوله شوند یا حتی کپک بزنند. هرگز قاشق خیس را داخل ظرف ادویه نکنید و آن ها را در نزدیکی سینک ظرفشویی یا محل های مرطوب قرار ندهید.
- استفاده از ظروف مناسب: بهترین ظروف برای نگهداری ادویه، شیشه های تیره یا قوطی های فلزی و پلاستیکی با درب محکم هستند. این ظروف از نفوذ نور، هوا و رطوبت جلوگیری می کنند. اگر قصد دارید ادویه جات را در ظروف شفاف شیشه ای بریزید، آن ها را در کابینت های بسته قرار دهید.
- خرید به اندازه نیاز: ادویه ها به مرور زمان، عطر و طعم خود را از دست می دهند. بهتر است به جای خرید حجم زیادی از یک ادویه، مقدار کمتری بخرید و آن را در مدت کوتاه تری مصرف کنید. ادویه های پودر شده نسبت به دانه های درسته سریع تر خواص خود را از دست می دهند. به همین خاطر در صورت امکان، ادویه ها را به صورت درسته تهیه کرده و هر بار به قدر نیاز از آن آسیاب کنید.
- برچسب گذاری و تاریخ مصرف: همیشه روی ظروف ادویه، برچسب نان و تاریخ بزنید تا بدانید کدام ادویه را اول مصرف کنید. تاریخ انقضای ادویه ها عموما بین شش ماه تا دو سال است.
با رعایت این نکات در نگهداری ادویه، می توانید مطمئن شوید که ادویه های شما همیشه تازگی و کیفیت خود را حفظ کرده و غذاهای شما را خوشمزه تر می کنند.
اگر به ماهی و غذای دریایی علاقه دارید و دوست دارید تجارب مختلفی نسبت به این نعمت خدادادی و هدیه طبیعت داشته باشید مطالعه مقاله راهنمای جامع ادویه ماهی: انواع، خواص، نحوه استفاده را حتما توصیه میکنیم.
