ادویه مونترال استیک یک ترکیب ادویه ای معروف است که برای طعم دهی به استیک ها و سایر گوشت های کبابی مورد استفاده قرار می گیرد. استیک برخلاف ظاهرش، در اصل غذایی ست که راحت تهیه می شود. کافیست گوشت مناسب را تهیه کنید، با ادویه مناسب مزه دار کنید، و مطابق با سلیقه تان آن را گریل کنید. گوشتی که برای استیک استفاده می شود معمول فیله گوساله، دنده ها، یا ترکیب گوشت و استخوان می شود. حالا نوبت به چاشنی می رسد.
ادویه مونترال استیک شامل ترکیبی از چند ادویه و طعم دهنده قوی است که به گوشت طعمی منحصر به فرد می بخشد. ترکیباتی که سبب می شود استیک، طعمی قوی، دودی، و معطر پیدا کند که به خصوص در پخت گوشت گریل شده بسیار مناسب است. معمولا از این ادویه برای مزه دار کردن گوشت گاو استفاده می شود. اما می توانید آن را برای سایر گوشت ها مانند مرغ، گوسفند و حتی ماهی نیز به کار ببرید. اصالت این ادویه به شهر مونترال کانادا برمی گردد. این ترکیب ادویه را نخستین بار قصاب های یهودی ابداع کردند و ترکیبات آن معمولا شامل این موارد می شود:
- دانه فلفل سیاه
- نمک دریا
- پودر سیر
- پودر پیاز
- دانه های گشنیز
- دانه های خردل
- پاپریکا
- مرزنگوش یا آویشن
مزیت های ادویه مونترال استیک:
- ترکیب متعادل و جذاب از ادویه های تازه و طبیعی
- بدون مواد نگهدارنده
- فاقد رنگ مصنوعی
- مناسب برای گوشت قرمز، مرغ، و حتی سبزیجات کبابی
- دارای تاریخ انقضای طولانی
- نگهداری آسان
طرز تهیه استیک گوساله
برای تهیه این خوراک خوشمزه، یک روش ساده و کلاسیک وجود دارد. برای این کار شما نیاز به راسته یا فیله گوساله دارید. هر تعداد که می خواهید فقط هر تکه حدود 250 گرم و ضخامت 2 تا 3 سانتی متر باشد. دو تا سه قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کره و در نهایت، ادویه مونترال استیک.
ابتدا گوشت را از یخچال دربیاورید تا به دمای محیط برسد. دو طرف هر استیک را با ادویه مونترال مزه دار کنید. یک ماهیتابه ترجیحا چدنی را روی حرارت بالا قرار دهید و بگذارید کاملا داغ شود. روغن زیتون یا کره را در ماهیتابه بریزید. از ترکیب این دو نیز می توانید استفاده کنید. این کار، طعم و رایحه خوبی به استیک می دهد. حالا گوشت را درون ماهیتابه بگذارید و هر طرف را بسته به نوعی که می پسندید سرخ کنید. برای استیک نیم پز، 3 الی 4 دقیقه برای هر طرف کافی ست اما اگر استیک کاملا پخته می خواهید، هر طرف را در حدود 5 دقیقه سرخ کنید. پس از پخت، استیک را از ماهیتابه خارج کنید و حدود 5 دقیقه به آن استراحت بدهید. حالا می توانید گوشت را برش بزنید و با هر دورچینی که دوست دارید سرو کنید.
