طرز تهیه سس کچاپ شاید در نظر اول موضوع بی اهمیتی به نظر برسد اما از آنجایی که سس کچاپ جزو پر مصرف ترین، خوشمزه ترین، و پر طرفدارترین چاشنی ها در سراسر دنیاست، دانستن طرز تهیه سس کچاپ خالی از لطف نیست. این چاشنی خوشمزه در برندهای معتبر و گوناگون در تمام فروشگاه های مواد غذایی و سوپر مارکت ها در دسترس است. اما اگر علاقه دارید سس کچاپ خانگی درست کنید یا از آن دسته افرادی هستید که ترجیح می دهید کمتر از چاشنی های آماده کارخانه ای استفاده کنید، می توانید از این دستورالعمل استفاده کنید و کچاپ خانگی خودتان را تهیه کنید.
برای تهیه سس کچاپ خانگی به مواد زیر نیاز دارید:
- گوجه فرنگی رسیده: 1 کیلوگرم
- سرکه سفید: 1/2 فنجان
- شکر: 1/2 فنجان
- نمک: 1 قاشق چای خوری
- فلفل سیاه: 1/2 قاشق چای خوری
- پودر پیاز: 1/2 قاشق چای خوری
- پودر سیر: 1/2 قاشق چای خوری
- پودر میخک: 1/4 قاشق چای خوری
- دارچین: 1/4 قاشق چای خوری
- آب: 1/2 فنجان
- آماده سازی گوجه فرنگی ها: گوجه فرنگی ها را شسته و به قطعات کوچک خرد کنید. می توانید پوست و دانه های گوجه را بگیرید تا سس نرم تری داشته باشید اما اگر این کار را نکنید نیز مشکلی پیش نمی آید.
- پختن گوجه فرنگی ها: گوجه فرنگی های خرد شده را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.اجازه دهید گوجه ها به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزند تا نرم شوند و آبشان خارج شود.
- مخلوط کردن گوجه فرنگی ها: پس از پختن گوجه فرنگی ها، آنها را با استفاده از یک میکسر دستی یا همزن به حالت پوره درآورید.
- اضافه کردن ادویه ها: پوره گوجه فرنگی را دوباره روی حرارت قرار دهید و سپس شکر، نمک، سرکه، فلفل سیاه، پودر پیاز، پودر سیر، و در صورت تمایل، میخک و دارچین را اضافه کنید.
- پختن سس: مخلوط را به مدت 30 تا 40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. حتما هر چند وقت یکبار سس را هم بزنید تا ته نگیرد.
- صاف کردن سس: پس از غلیظ شدن سس، آن را از یک صافی رد کنید تا تمامی ذرات درشت از آن جدا شود و سس نرم و یکدستی داشته باشید.
محصولات مرتبط با این مقاله
پودر کچاپ پیزارلا 10 کیلویی
هر کیلو:240,000 تومان
