ترکیبات ادویه ماهی در اصل ادویه های مختلفی هستند که برای طعم دادن و همچنین از بین بردن بوی ماهی مورد استفاده قرار می گیرند. رایج ترین ترکیبات ادویه ماهی عبارتند از:
- نمک؛ نمک یکی از مهم ترین ادویه ها برای ماهی است. چون هم به طعم دادن به ماهی و هم به بیرون کشیدن رطوبت اضافی آن کمک می کند.
- فلفل سیاه؛ این ادویه هم طعم تندی به ماهی می دهد و هم به متعادل شدن مزه سایر ادویه ها کمک می کند.
- پودر سیر؛ مزه ای قوی به ماهی می دهد.
- پودر پیاز؛ مزه ای ملایم به ماهی می دهد و به طعم سایر ادویه ها نیز عمق می بخشد.
- پاپریکا؛ رنگ و طعم دودی به ماهی می دهد.
- زردچوبه؛ رنگی زرد به ماهی می دهد و طبع سرد گوشت آن را تعدیل می سازد.
- زنجبیل؛ طعمی تند و تیز به ماهی می دهد.
- گشنیز؛ مزه ای گیاهی به ماهی می دهد.
- آویشن؛ مزه ای گیاهی و خاکی به ماهی می دهد.
- فلفل قرمز؛ مزه ای تند به غذا می دهد.
- 2 قاشق غذاخوری نمک
- 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه
- 1 قاشق غذاخوری پودر سیر
- 1 قاشق غذاخوری پودر پیاز
- 1 قاشق غذاخوری پاپریکا
- 1 قاشق غذاخوری زردچوبه
- 1 قاشق غذاخوری زنجبیل
- 1 قاشق غذاخوری گشنیز
- 1 قاشق غذاخوری آویشن
- روغن؛ از روغن زیتون، روغن کنجد، یا هر روغن گیاهی دیگری می توانید استفاده کنید.
- اسید؛ می توانید از آبلیمو، سرکه یا آب نارنج استفاده کنید.
- ادویه جات؛ ترکیبات ادویه ماهی را در بالا آورده ایم.
- مواد افزودنی اختیاری؛ سبزیجات تازه مانند پیاز، سیر، فلفل دلمه ای، و سبزیجات معطر مانند گشنیز و جعفری.
- در یک کاسه بزرگ، روغن، اسید و ادویه جات را با هم مخلوط کنید.
- ماهی را به قطعات دلخواه برش دهید.
- تکه های ماهی را در مخلوط مرینیت قرار دهید و مطمئن شوید که همه قسمت های آن به طور کامل پوشیده شده است.
- ماهی را به مدت حداقل 30 دقیقه و حداکثر 24 ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد به خورد گوشت ماهی برود.
- قبل از پخت، ماهی را از مواد خارج و با دستمال کاغذی خشک کنید.
محصولات مرتبط با این مقاله
ادویه ماهی پیزارلا پا 10 کیلویی
هر کیلو:265,000 تومان
