قیمت زیره سبز کیلویی، بسته به کیفیت، منطقه تولید و میزان عرضه و تقاضا متفاوت است. عوامل متعددی مانند فصل برداشت، شرایط آب و هوایی و میزان تولید عوامل اصلی در قیمت گذاری زیره سبز کیلویی می باشند.
زیره سبز یکی از ادویه های پر مصرف در آشپزی جهانی است و به دلیل خواص دارویی و طعم دهندگی بالا، تقاضای قابل توجهی در بازارهای داخلی و خارجی دارد. در اینجا به مقایسه این ادویه پر کاربرد در بازار ایران و بازار جهانی می پردازیم:
تقاضای جهانی
- تولید: سالانه بین 600 هزار تا یک میلیون تن زیره سبز در جهان تولید می شود که هند با سهم 86 درصدی، بزرگ ترین تولید کننده است.
- بازار: ارزش این ادویه در دنیا حدود 2 میلیارد دلار برآورد شده است.
تقاضا در ایران
- تولید داخلی: ایران با تولید حدود 4 درصد از زیره سبز جهان، یکی از تولیدکنندگان مهم این محصول است.
- صادرات: حدود 90 درصد از زیره سبز صادراتی ایران از استان خراسان تامین می شود و شهرستان سبزوار به عنوان قطب تولید آن شناخته می شود.
با توجه به کاربردهای گسترده زیره در صنایع غذایی و دارویی، تقاضا برای این محصول در بازارهای داخلی و بین المللی بالاست. پیش بینی می شود با افزایش آگاهی از خواص زیره و گسترش استفاده از آن در صنایع مختلف، تقاضا نیز افزایش یابد.
پرورش زیره سبز نسبتا آسان است و به دلیل مقاومت بالا در برابر خشکی، نیاز به مراقبت زیادی ندارد. این گیاه در مناطقی با آب و هوای نیمه خشک و خشک رشد خوبی دارد و سودآوری بالایی هم دارد. با این وجود به دلیل تقاضای زیاد، اگر با ادویه های دیگر مقایسه کنید متوجه خواهید شد که این ادویه نسبت به برخی دیگر از قیمت بالاتری برخوردار است. برای اطلاع از قیمت های به روز و دقیق، توصیه می کنیم به بازارهای محلی، فروشگاه های آنلاین معتبر یا مراکز عمده فروشی مراجعه کنید.
