فلفل چیلی نوعی فلفل تند از خانواده کاپسیکوم است که در آشپزی سراسر جهان برای افزودن طعم و تندی به غذاها ستفاده می شود. این فلفل ها حاوی کپسایسین هستند، ماده ای که باعث ایجاد حس سوزش و تندی می شود. میزان تندی فلفل های چیلی با واحد اسکویل اندازه گیری می شود. اگر دنبال طعمی تند و خاص در غذا هستید، این فلل، گزینه ای عالی ست.
فلفل چیلی انواع مختلفی دارد که در اینجا آنها را نام می بریم:
- هالوپینو
- سرانو
- کاین
- هابانرو
- کارولینا ریپر
موارد مصرف فلفل چیلی
از این ماده خوراکی به طور معمول در سس ها و غذاهای تند مانند کاری، چیلی، و سالسا، یا به صورت خشک شده و پودر در غذاها، و در برخی موارد برای افزایش متابولیسم و کاهش درد استفاده می شود.
گفتیم که این فلفل علاوه بر طعم دهی به غذا، دارای فوایدی نیز برای سلامتی می باشد. این فواید بیشتر به دلیل وجود کپسایسین، آنتی اکسیدان ها و ویتامین های موجود در آن است. کپسایسین باعث افزایش دمای بدن و سوخت و ساز می شود که می تواند به چربی سوزی کمک کند. همچنین اشتها را کاهش می دهد و باعث مصرف کالری کمتر می شود. این فلفل سرشار از ویتامین ث است که برای تقویت سیستم ایمنی و مبارزه با عفونت ها مفید است. آنتی اکسیدان های این فلفل به کاهش استرس اکسیداتیو در بدن کمک می کنند.
کپسایسین خاصیت کاهش درد و ضد التهابی دارد و با کاهش پیام های درد در اعصاب، به کاهش دردهای عضلانی و مفصلی کمک می کند؛ به همین خاطر از این ماده در کرم های موضعی برای آرتروز و دردهای عصبی استفاده می شود. این فلفل می تواند به کاهش فشار خون و کلسترول بد را کاهش دهد و از این طریق از انسداد رگ ها جلوگیری می کند. و نکته جالبی که در رابطه با این فلفل وجود دارد و ممکن است افراد زیادی از آن بی خبر باشند این است که مصرف آن باعث ترشح اندورفین و دوپامین می شود که حس خوشحالی و کاهش استرس را به همراه دارد.
