سس

سس چیست؟ این خوراکی فوق العاده خوشمزه اگر در کنار هر نوع غذایی باشد طعم آن را بی نظیر و بسیار عالی می کند یک ماده فوق العاده غلیظ است که شما میتوانید با انواع و اقسام غذاها میل کنید تا بتوانید آنها را خوش طعم تر و لذیذتر بر سر سفره های خود قرار دهید این محصولات گونه های مختلفی دارند و ترکیبات بسیار متفاوتی دارند دنیای سس ها یک دنیای بسیار بزرگ است که این امکان را به شما میدهد که با گشت و گذار در این دنیای متنوع و بزرگ بهترین و لذیذترین طعم را که متناسب با ذائقه خود و یا افراد خانواده تان است انتخاب کنید. این محصولات فوق العاده خوشمزه در هر کشوری و در هر شهری و حتی در هر خانواده بگونه ای خاص تولید می شود مثلاً رمز خوشمزگی هر یک از این محصولات با محصول دیگری متفاوت است شاید مایونز تنها محصول مشترکی باشد در تمام دنیا که تقریباً به یک روش تولید می شود اما حتی مایونز نیز در هر نقطه طعم و مزه فوق العاده‌ای دارد و کاملاً با نقطه دیگر متفاوت است حتی اگر دو نفر همزمان مایونز را آماده کنند هر یک می تواند با دیگری متفاوت باشد و همین خصلت تفاوت بی نظیر این محصولات است که آنها را فوق العاده خوشمزه و متنوع کرده. محصولات متفاوتی هستند که به صورت محصولات مادر و بیس انواع و اقسام چاشنی ها و طعم دهنده های مختلف استفاده می شوند مثلاً بشامل و یا کچاپ و یا مایونز همه اینها محصولاتی هستند که می توانند چاشنیهای فوق العاده خوشمزه باشند سایت دایا سنتر انواع و اقسام این محصولات را برای شما فراهم کرده تا در میان تنوع بالایی که دارند بتوانید مناسب ترین محصول با مرغوب ترین کیفیت و بالاترین کیفیت و از برندی فوق العاده را برای مصرف روزانه خود تهیه کنید مثلاً سس رنچ یا سس هاینز هر دو از محصولاتی هستند که طعم فوق العاده ای دارند و بسیار مرغوب و باکیفیت هستند محصولات تخصصی نیز هستند مانند سس مرغ و یا سس قارچ و یا سس سالاد مانند سزار که برای سالاد سزار استفاده میشود همه اینها بسیار خوشمزه هستند اگر غذاهای گوشتی دارید و یا حتی اگر سبزی جات را بیشتر مصرف می کنید حتی برای گیاهخواران تنوع کالا بسیار بالاست و همچنین قیمت سس فوق العاده مناسب است تا همه قدرت خرید سس را داشته باشند. اگر می خواهید بهترین محصول را برای غذای خود انتخاب کنید و خریداری کنید و غذای خود را بسیار بینظیر و عالی بکنید بهتر است که اول بدانید در غذایتان که زمین کم است تا هم آن را بخرید مثلاً اگر که شوری غذا تا حدودی کم تر از از حد معمول می باشد میتوانید از سویا سس و یا همان سس سویا استفاده کنید این محصول بسیار شور است و می تواند نمک غذای شما را تامین کند پس دقت داشته باشید در کنار استفاده از سس سویا میزان کمتری نمک در غذای تان بریزید و یا اصلاً نریزید چراکه مزه شوری غذا بسیار زیاد خواهد شد.

انواع سس های پایه دنیا

در دنیا چندین سس مختلف وجود دارد که اینها پایه و مزه اصلی تمامی سس های دیگر می باشند و باقیه این مواد خوشمزه که در کشورهای مختلف و قسمت های مختلف هر کشور تولید می شوند و یا حتی با تغییر رستورانها و دست پخت ها مزه این چاشنی ها فرق می کند اما پایه همه آنها این چاشنی هایی است که در این مطلب برای شما معرفی می کنیم اولین سسی که می خواهیم برایتان معرفی کنیم تارتار میباشد که غلظت بسیار زیادی دارد و یکی از غلیظ ترین ها است این ترکیب بی نظیر از مایونز و خیارشور و جعفری تازه به همراه شوید و آب لیموترش و پیاز به دست می آید و مزه بسیار بی نظیر و عالی دارد این چاشنی معمولاً برای غذاهایی مانند فست فود ها و یا استیک استفاده می شود اما در قسمت های مختلف دنیا ممکن است با کم و زیاد کردن میزان مواد تشکیل دهنده این ترکیب بی نظیر تغییرات جالبی در مزه این چاشنی بینظیر ایجاد کنند که با ذائقه خودشان بیشتر هماهنگ شود اما چاشنی دیگری که برایتان معرفی می کنیم یکی از اصلی ترین ها میباشد که مایونز نام دارد این ترکیب بی نظیر و بسیار خوشمزه معمولاً برای انواع سالاد ها و ساندویچ ها استفاده می شود اما برای ساخت سسهای مختلف چاشنی های بی نظیری که در سراسر دنیا وجود دارند ازین چاشنی استفاده می شود ترکیب اصلی آن روغن زیتون و تخم مرغ سرکه سفید و پودر خردل به همراه نمک و فلفل می باشد اما طعم آن واقعاً خارق العاده است چاشنی دیگری که برایتان معرفی می کنیم کچاپ می باشد که ترکیب انواع سبزیجات مانند پیاز ریحان سیر نمک و روغن و گوجه فرنگی است که این چاشنی را معمولاً برای غذاهای گوشتی و انواع غذاهایی که در فست فودها سرو می شود و همچنین و غذاهایی که در منازل پخته می شوند حتی بر روی سبزیجات استفاده می کنند چون طعم واقعاً عالی دارد از نظر چربی و کلسترول بسیار سلامت بوده و چربی پایینی دارد پس استفاده از آن برای افرادی که اضافه وزن دارند و یا چربی خونشان باید کنترل شود تا حدودی مجاز است نوع دیگری از این چاشنی ها ایتالیایی است که با آن بشامل گفته میشود که برای غذا های زیادی مانند لازانیا و پاستا و انواع غذاهای دیگر مورد استفاده قرار می گیرد این چاشنی رنگ کاملاً سفید دارد و غلظت خوبی نیز دارد و فقط با سه ماده اصلی ساخته می شود که شامل کره و شیر و آرد می باشد البته در برخی نقاط برای طعم بهتر آن پنیر های گوناگون نیز به آن اضافه می کنند که طعم بسیار بی نظیر تری به خود می گیرد قطعا بارها به رستوران ها و فست فود های مختلف رفتیم و استیک با سس قارچ را سفارش دادید این چاشنی بسیار خوشمزه معمولاً برای گوشت استیک شنیسل مرغ کوفته و همچنین غذاهای بدون گوشت مانند سیب زمینی پاستا و سبزیجات بخارپز استفاده می شود چرا که طعم واقعاً بی نظیری دارد این چاشنی با استفاده از خامه و پنیر پارمزان و قارچ تهیه می‌شود. البته دنیای این سسها به هیچ عنوان پایان نمی یابد و اگر حتی مقدار کمی از نمک و فلفل آنها را جابجا کنید می توانید محصولی جدید به دست بیاورید که طعم آن را کاملاً متفاوت کنید اما در اینجا می خواهیم به شما آموزش دهیم که انواع این چاشنی ها را بهتر بشناسید هرچند که قطعاً تا به حال از همه این چاشنیها نوش جان کردید اما معروف ترین آنها سس چیلی می باشد طعمی فوق العاده فلفلی و تند دارد و با افزایش مقدار فلفل حتی می توان به آن لقب آتشین را داد ترکیبات این چاشنی شامل گوجه فرنگی سیر پیاز فلفل سرکه شکر و نمک می باشد که مزه بی نظیری به آن می دهند و آن را یکی از خاص ترین چاشنی ها در سراسر دنیا می کنند.

سس چیست؟

تمام مطالبی که تاکنون در این بخش مطالعه کردیم و به آنها پرداختیم مطالبی در مورد انواع سس ها و طرز تهیه آن ها و موارد مصرف هر کدام از آنها با غذاهای مختلف بوده اما هیچگاه به این که چاشنی ها چه چیزهایی هستند و اینکه چاشنی مخصوص هر غذا دقیقاً چیست نپرداختیم و اطلاعات کافی در مورد چاشنی ها را نداریم به همین دلیل است که در این مطلب در تلاشیم تا بتوانیم شما را با چاشنی ها و دنیای عجیب و غریب و شگفت انگیز آنها آشنا کنیم تا بدانید که هر نوع ادویه و چاشنی و یا سس خاص مخصوص چه نوع غذاهایی می باشد ترکیب کدام طعم با طعم دیگر می تواند دلچسب تر و لذیذ تر باشد اگر شما هم عاشقی پختن غذا و سرو انواع غذاهای مختلف ایرانی و خارجی هستید بهتر است که تا انتهای مطلب با ما همراه باشید تا خود را در میان دنیای چاشنی ها ببینید در اولین قدم به سراغ تعریف کلی از چاشنی ها می رویم به طور کلی هر ماده‌ای اعم از انواع سس و یا ادویه که بتواند به عنوان یک طعم دهنده به غذای ما عمل کند چاشنی گفته می شود متداول ترین چاشنی ها و خوشمزه ترین آنها در کشور ما ادویه ها هستند ادویه ها مصارف گوناگونی دارند مثلاً در غذاهای گوشتی و یا حتی کیکها ما از دارچین زیاد استفاده میکنیم در تهیه انواع دمنوش و در قنادی هل سبز کاربرد بسیار زیادی دارد زعفران عضو جدانشدنی از آشپزخانه هر کدبانوی ایرانی می باشد که به عنوان رمز خوشمزگی هر غذا اندکی زعفران به آن اضافه خواهد شد زردچوبه و خواص شگفت انگیز و دارویی که دارد از دیگر معجزات آشپزی علمی و قانونمند ایرانی می باشد البته سماق و آویشن و انواع ادویه های دیگر نیز استفاده می شود اما جالب است بدانید که از انواع و اقسام چاشنی های ماده مانند مانند مایونز و کچاپ و حتی خردل و پستو نیز در ایران استفاده می شود و پرکاربرد ترین آنها کچاپ و مایونز میباشند طعم چرب مایونز با ذائقه ایرانی سازگاری بسیار زیادی دارد و به همین دلیل است که در انواع سالاد ها و یا برخی از غذاها مانند الویه حتماً از مایونز استفاده می شود. البته نمی توانیم در این بین از چاشنی های مایع مانند بالزامیک و یا سرکه سیب و سرکه خرما غافل شویم چرا که انواع سرکه و آبلیمو و آبغوره همچنین روغن زیتون از چاشنی های فوق العاده هستند کم به تنهایی مصرف می شوند هم به عنوان یک چاشنی بی نظیر و ترکیبی با ترکیب هم دیگر آماده می شوند.

موارد استفاده از سس مایونزدر آشپزی و آشپزخانه

همانطور که اطلاع دارید مایونز یکی از محصولاتی است که در سراسر دنیا به عنوان یک سس و چاشنی مادر و پایه از آن یاد می شود که بیس کلی بسیاری از چاشنی ها می باشد در این مطلب به شما اطلاع می دهیم و آموزش می دهیم که با استفاده از مایونز در آشپزی و آشپزخانه ترفند های حرفه ای و زیرکانه ای می توانید پیاده کنید. اولین مورد و شاید عجیب ترین مورد این است که شما می توانید از مایونز برای پختن کیک استفاده کنید اگر در هنگام پختن کیک خیس و یا کیک اسفنجی از مایونز در ترکیبات تان استفاده کنید در پایان کار متوجه می شوید که بافت کیک بسیار نرم تر و حالت آن اسفنجی تر از قبل شده است. اگر می خواهید خوشمزه ترین استیک را آماده کنید قبل از طبخ گوشت آن را در سس مایونز بخوابانید زمانی که می‌خواهید گوشت را گریل کنید اجازه بدهید لایه های نازک که از گوشت باقی بماند این کار باعث می شود که ت به هیچ عنوان بگیرین نچسبد و رنگ قهوه ای زیبایی به خود بگیرد همچنین بافت گوشت بسیار نرم تر لطیف تر و فوق العاده خوشمزه تر می شود راز نچسبیدن گوشت گریل شده توری گریل در این است که لایه از مایونز بر روی آن قرار گرفته باشد. اگر شما نیز از طرفداران غذاهایی اسید که در آنها از پنیر استفاده شده و یا غذایی مانند را دوست دارید باید بدانید که راز طلایی شدن پنیر ها این است که قبل از آنکه آنها را گریل کنید بر روی آنها مایونز بمالید این کار باعث می‌شود که پنیرها هنگام کباب شدن رنگی طلایی و زیبا با خود بگیرند. برخی از افراد هستند که به وجود مخمر در داخل بیسکویت ها حساسیت دارند و دچار ناراحتی معده می شوند اما برای این که بیسکویت ترد بشود حتماً وجود مخمر لازم است حالا اگر بدانید شما می توانید با جایگزین کردن مایونز به جای مخمر یک بیسکویت فوق العاده ترد و خوشمزه داشته باشید که حتی افرادی که به مخمل حساس هستند نیز بتوانند به راحتی از این بیسکویت های خوشمزه نوش جان کنند. با دانستن این نکات طلایی در مورد این چاشنی بی نظیر که در سراسر دنیا بسیار مشهور است و یکی از پرطرفدارترین چاشنی های روی کره زمین می باشد شما می توانید به راحتی غذاهای مختلفی را آماده کنید که همگی آنها بسیار خوشمزه می شوند و می توان گفت که شما راز آشپزی سرآشپزهای بزرگ و بین المللی در سراسر دنیا را به خوبی یاد گرفتید و قدر کافی است یک عدد سس مایونز در داخل آشپزخانه خود داشته باشید.