وبلاگ

طرز تهیه سس سزار از جمله رازهایی ست که هر آدم علاقمند به آشپزی دوست دارد آن را بداند. زیرا سالاد سزار غذایی خوشمزه و پر طرفدار است که گاهی هوس در منزل تهیه کردن آن به سر آدم می زند. این سالاد خوشمزه از مواد خوراکی ساده و محدودی تهیه می شود و آن چیزی که باعث خاص شدن آن می شود، همان سس مخصوصش است. به همین خاطر در اینجا طرز تهیه سس سزار را به دو روش برایتان آورده ایم:

روش اول: سس سزار کلاسیک با تخم مرغ

مواد لازم:

• 2 زرده تخم مرغ
• 1 حبه سیر رنده شده
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ترش تازه
• 1 قاشق غذاخوری سس ورچسترشر
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه
• 1/2 پیمانه روغن زیتون
• 1/4 پیمانه پنیر پارمزان رنده شده

طرز تهیه:

1. زرده تخم مرغ، سیر، آبلیمو، سس ورچستر، نمک و فلفل را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید.
2. به تدریج روغن زیتون را اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ و یکدست شود.
3. پنیر پارمزان را اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود.
4. سس را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید.
5. سس را بلافاصله روی سالاد سزار بریزید و سرو کنید.

نکات:

برای تهیه این سس می توانید از همزن دستی یا برقی استفاده کنید. اگر سس سفت شد، کمی آب یا آبلیمو به آن اضافه کنید. اگر به سس ورچستر دسترسی ندارید، می توانید از 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک یا 1 قاشق چایخوری سس سویا به جای آن استفاده کنید.

روش دوم: سس سزار بدون تخم مرغ

مواد لازم:

• 1/2 پیمانه مایونز
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ترش تازه
• 1 حبه سیر رنده شده
• 1 قاشق غذاخوری سس خردل
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه
• 1/4 پیمانه پنیر پارمزان رنده شده

طرز تهیه:

1. تمام مواد را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. سس را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل بیشتری به آن اضافه کنید.
3. سس را بلافاصله روس سالاد سزار بریزید و سرو کنید.

نکات:

برای طعم قوی تر می توانید از 2 حبه سیر استفاده کنید. اگر به سس خردل دسترسی ندارید می توانید از 1 قاشق غذاخوری سس مایونز به جای آن استفاده کنید. برای داشتن سس تندتر، می توانید 1/4 قاشق چایخوری فلفل قرمز به آن اضافه کنید. با هر دو روش می توانید یک سس سزار خوشمزه و خانگی تهیه کنید.