ادویه طبیعی برای ماهی یا به عبارتی مزه دار کردن ماهی با مواد طبیعی و خانگی به گونه ای که قابل رقابت با غذاهای رستورانی باشند، یکی از چالش هایی ست که ممکن است شما هم با آن روبه رو شده باشید.
ماهی، یکی از مواد غذایی مفید است که متخصصان مصرف منظم آن را توصیه می کنند اما حتما برایتان پیش آمده وقتی که خواستید ماهی را در منزل درست کنید به خوشمزگی ماهی که در رستوران سفارش دادید نشده باشد. در این مطلب قصد داریم روش ها و ترکیباتی را به شما ارائه دهیم که بتوانید خودتان ادویه طبیعی برای ماهی تهیه کنید تا هم غذایی خوشمزه نوش جان کنید و هم خیال تان از سلامت آن راحت باشد.
پنج چاشنی خانگی مخصوص ماهی
روش اول:
نمک، پودر فلفل سیاه، پودر فلفل قرمز، پودر آویشن، پودر زیره، پودر سیر، پودر پیاز، پودر زردچوبه و پودر تخم گشنیز را با هم ترکیب کنید و در ظرف شیشه ای خشک و تمیز بریزید. مقداری از این ترکیب را به ماهی بزنید به طوری که تمام قسمت های ماهی به آن آغشته شود و بگذارید به مدت 2 ساعت ماهی با این ادویه ها مزه دار شود. سپس ماهی را به هر روشی که دوست دارید تهیه کنید.
روش دوم:
نمک، پودر خردل، فلفل دلمه ای خشک شده، فلفل سیاه، فلفل سفید، پودر برگ بو، پودر زنجبیل، و پودر هل را با هم ترکیب کنید. اگر ابتدا هر کدام از ادویه ها را جداگانه آسیاب کنید بهتر است زیرا سبب می شود تازگی و عطر خود را حفظ کنند. سپس ادویه های آسیاب شده را با هم ترکیب کنید و در ظرفی تمیز و شیشه ای بریزید. از این ترکیب برای مزه دار کردن ماهی پیش از پخت و نیز از بین بردن بوی زهم آن می توانید استفاده کنید.
روش سوم:
تخم گشنیز، دانه فلفل سیاه، زیره سبز، زیره سیاه، پودر دارچین، گل محمدی خشک، جوز هندی، میخک، و زنجبیل خشک تهیه کنید. ابتدا تخم گشنیز را چند دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. سپس تمام مواد را به طور جداگانه آسیاب کنید. تمام مواد را با هم ترکیب کنید و در ظرف شیشه ای تمیز و خشک بریزید. از این ترکیب برای ماهی های شمال و جنوب می توانید استفاده کنید.
روش چهارم:
برای تهیه این ادویه که به ادویه کجون معروف است باید فلفل سیاه، نمک، پودر پاپریکا، پرک فلفل قرمز، پودر پیاز، پودر سیر، آویشن، فلفل کاین و اورگانو را به طور جداگانه آسیاب و در آخر با هم ترکیب کنید.
روش پنجم:
پودر کاری، پودر سیر، پودر پیاز، پودر فلفل سیاه و قرمز، پودر زنجبیل، پودر گشنیز و شوید خشک، نمک، پودر زردچوبه، و ریحان و ترخون و رزماری پودر شده را با هم ترکیب و برای مزه دار کردن ماهی استفاده کنید. این روش بیشتر برای ماهی سرخ شده به کار می رود و مزه ای عالی به آن می دهد.
با استفاده از روش های گفته شده، می توانید غذایی سالم و خوشمزه در منزل تهیه و نوش جان کنید.
اگر به ماهی و غذای دریایی علاقه دارید و دوست دارید تجارب مختلفی نسبت به این نعمت خدادادی و هدیه طبیعت داشته باشید مطالعه مقاله راهنمای جامع ادویه ماهی: انواع، خواص، نحوه استفاده را حتما توصیه میکنیم.
