فلفل پول بیبر اصل در واقع به فلفلی گفته می شود که منشا آن کشورهای ترکیه یا سوریه باشد. در واقع به دلیل خاستگاه این فلفل، فلفل پول بیبر را به نام های فلفل حلبی و پول بیبر ترکی نیز می شناسند. البته این موضوع به معنای بی کیفیت بودن پول بیبرهایی که در کشورهای دیگر روییده اند نیست و تنها به منشا اصلی آن اشاره دارد. در اصل آن چیزی که باید در هنگام خرید مد نظر داشته باشید، کیفیت آن است. در اینجا به برخی از نشانه های فلفل پول بیبر اصل اشاره می کنیم:
ظاهر پولبیبر
رنگ این فلفل، قرمز است و به صورت ساطوری شده خشک به فروش می رسد. رنگ آن یکدست و اقد رگه های تیره است.طعم پولبیبر
مزه آن، ملایم و شیرین است و کمی تندی شبیه به فلفل چیلی دارد، ته مزه آن یادآور زیره و میوه است، و به دلیل افزودن نمک و روغن زیتون در فرآیند خشک کردن، کمی شور و چرب نیز می باشد. به طور کلی پول بیبر، طعم و رایحه ای قوی دارد.موارد استفاده پولبیبر
از این ادویه در انواع غذاهای ترکی مانند کباب، سوپ، سالاد و مرغ سوخاری استفاده می شود. همچنین می توانید از آن به عنوان چاشنی برای انواع غذاها استفاده کنید. برخی ممکن است تصور کنند که پول بیبر و پاپریکا یکی هستند. اما این فکر کاملا اشتباه است و با وجود شباهت زیاد این دو، دو ادویه متفاوت هستند. پاپریکا از انواع فلفل تهیه می شود اما پول بیبر تنها از فلفل پول بیبر. پاپریکا در طعم های مختلف شیرین، تند و دودی موجود است اما پول بیبر طعم شیرین و تند ثابتی دارد. همچنین پول بیبر رنگ قرمز تندتری نسبت به پاپریکا دارد. اینکه از کدام ادویه استفاده کنید یکی به ذائقه غذایی خودتان و دیگر به نوع خوراکی که می خواهید تهیه کنید بستگی دارد. حتی می توانید هم زمان از هر دوی آنها استفاده کنید البته اگر به مزه تند علاقه دارید. ادویه پول بیبر علاوه بر طعم و عطر دلنشینی که به غذاها می دهد، دارای خواص و فواید سلامتی متعددی نیز هست که در اینجا به برخی از مهمترین خواص آن اشاره می کنیم:- پول بیبر سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین سی، ویتامین ای، و کاروتنوئیدهاست. آنتی اکسیدان ها به خنثی کردن رادیکال های آزاد در بدن کمک می کنند و از سلول ها در برابر آسیب محافظت می کنند.
- کاهش التهاب. پول بیبر به دلیل داشتن ترکیبات ضد التهابی مانند کپسایسین، می تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند. التهاب مزمن با بسیاری از بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی، سرطان و دیابت مرتبط است.
- تقویت کننده سیستم ایمنی ست. ویتامین سی موجود در این فلفل به تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش مقاومت در برابر عفونت ها کمک می کند.
- سلامت قلب را بهبود می بخشد. این فلفل می تواند به کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب کمک کند که این امر به نوبه خود خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.
- قند خون را کاهش می دهد. این فلفل می تواند به تنظیم قند خون و بهبود حساسیت به انسولین کمک کند که این امر برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.
- به هضم غذا کمک می کند. پول بیبر به دلیل داشتن فیبر می تواند به بهبود هضم غذا و جلوگیری از یبوست کمک کند.
- درد را کاهش می دهد. کپسایسین موجود در ین فلفل می تواند به تسکین دردهای مختلف مانند درد آرتریت و درد عصبی کمک کند.
- خلق و خو را بهبود می بخشد. مصرف این ادویه می تواند به افزایش سطح اندورفین در بدن کمک کند که این انر به بهبود خلق و خو و کاهش استرس و اضطراب کمک می کند
- سم زداست. از آنجاییکه این ماده غذایی، سرشار از آنتی اکسیدان است، موجب تعریق می شود، و مدر است، می تواند به سم زدایی بدن کمک کند.
- بینایی را تقویت می کند. به طور کلی فلفل ها منبع خوبی از ویتامین آ هستند که برای سلامت بینایی ضروری ست. ویتامین آ، به عملکرد شبکیه چشم کمک و از خشکی چشم جلوگیری می کند. همچنین ویتامین سی موجود در فلفل، به سلامت رگ های خونی چشم کمک زیادی می کند.
- از ریزش مو جلوگیری می کند. برخی از ترکیبات موجود در فلفل ممکن است به طور غیر مستقیم به سلامت مو و جلوگیری از ریزش آن کمک کند. برای مثال، کپسایسین موجب افزایش گردش خون در پوست سر می شود. گردش خون خوب برای رساندن مواد مغذی و اکسیژن به فولیکول های مو ضروری ست که می تواند به رشد مو و جلوگیری از ریزش آن کمک کند. کپسایسین همچنین می تواند سبب تحریک رشد مو شود. خواص ضد التهابی آن نیز به جلوگیری از ریزش مو کمک می کند. زیرا التهاب پوست سر یکی از عوامل ریزش مو می باشد.
- باعث تقویت حافظه می شود. با وجود ناقص بودن پژوهش ها در این زمینه، برخی مطالعات نشان داده اند که مصرف فلفل به ویژه نوع تند آن، ممکن است فوایدی برای حافظه و عملکرد شناختی داشته باشد. برخی از دلایل احتمالی این امر عبارتند از؛ افزایش جریان خون به مغز، کاهش التهاب، محافظت از سلول های مغزی، و بهبود خلق و خو.
