آرومات چیست و چه کاربردهایی دارد؟

آرومات مجموعه ای از گیاهان خوراکی و ادویه های عطری است که برای افزایش طعم و عطر غذاها کاربرد دارند. آرومات در واقع نامی تجاری برای ادویه ای پر کاربرد است که در کشورهای سوییس و آفریقای جنوبی به طور انبوه تولید می شود. ادویه آرومات یا ادویه همه کاره، یک ترکیب ادویه ای ست که معمولا توسط شرکت های مختلف تولید می شود و به عنوان طعم دهنده غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. این ادویه اغلب در غذاهای مختلف مانند سوپ ها، سس ها، سالادها، گوشت ها، و غذاهای گیاهی برای افزایش طعم و مزه استفاده می شود. ترکیبات ادویه آرومات معمولا شامل این موارد می شود:

نمک؛ به عنوان پایه اصلی بسیاری از ادویه ها.
مونوسدیم گلوتامات؛ یک تقویت کننده طعم که به ایجاد مزه اومامی کمک می کند.
نشاسته؛ برای بهبود بافت.
چاشنی های مختلف؛ مانند پیاز، سیر، و سبزیجات خشک شده.
مواد نگهدارنده و ضد چسبندگی؛ برای افزایش ماندگاری و جلوگیری از چسبیدن ادویه به هم.

استفاده از آرومات به عنوان یک افزودنی در غذاهای مختلف باعث می شود تا طعم و مزه غذاها بهبود یابد و تجربه لذت بخش تری از خوردن غذاها به دست بیاید.ادویه آرومات علاوه بر افزودن عطر و مزه خوشایند غذاها، دارای خواص زیادی برای سلامتی نیز می باشد. برای مثال: گیاهان خشک به کار رفته در این ادویه نظیر ترخون، رزماری و آویشن دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی هستند که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند. در ضمن ترخون و رزماری دارای خواص سلامتی برای قلب نیز هستند. ترکیبات گیاهان خشک به کار رفته در آرومات می توانند به کاهش درد و التهاب کمک کنند. زعفران موجود در آن نیز هم دارای مقادیر قابل توجهی از آهن است که می تواند در پیشگیری از کمبود آهن موثر باشد و هم در بهبود خلق و خو نقش دارد. گیاه رزماری نیز از دیرباز برای بهبود حافظه و تمرکز به کار می رفته است. این ادویه طبعی گرم دارد و می تواند به بهبود عملکرد سیستم گوارشی و کاهش علائم ناشی از مشکلات معده و روده کمک کند. برای خرید پودر آرومات این نکات را به خاطر بسپارید: جایی که ادویه را از آن تهیه می‌کنید بسیار مهم است چرا که امکان اینکه برخی افراد سودجو بخواهند ادویه را به صورت ناخالص به شما بفروشند و مبلغ زیادی را بابت ادویه به اصطلاح خالص و اصل از شما دریافت کنند بسیار زیاد است حتی ممکن است ادویه های مانده کهنه را به شما بفروشند. به همین دلیل است که محلی که ادویه و چاشنی موردنظر خود را از آنجا تهیه می‌کنید بسیار مهم است اولاً فروشگاهی مورد اعتماد باشد و دوم کالایی که خریداری می کنید از برندی معتبر و دارای تاریخ باشد تا بتوانید اطمینان پیدا کنید کالایی که در اختیارتان قرار میگیرد بسیار مرغوب و با کیفیت است.